1.青尖椒適量小火用油煎到皮皺起來後放冷水中(夏天就用冰水)泡一會.

　　 2.醬油/陳醋/糖和一點水調成汁煮開.

　　 3.把辣椒倒入一煮開即關火,泡兩小時入味後再吃.

用料 ：

蘿蔔適量，鹽適量，朝天椒適量，蒜頭適量，新鮮檸檬汁，老抽適量，白糖適量，黃豆醬適量

做法 ：

1、蘿蔔切段，切段，放入保鮮盒；

2、蘿蔔段放多一點點鹽醃，用手使勁抓勻，（多一點鹽可以去除蘿蔔皮苦味）放室溫一晚（夏天要放冰箱），然後密封放入冰箱冷藏2天；

3、2兩天後取出蘿蔔段，把醃出的水倒掉；嘗一下，如果太鹹就用涼開水洗洗；

4、蘿蔔段中重新放入老抽、拍碎的蒜頭、切碎的朝天椒，新鮮檸檬汁（或者白醋），白糖拌勻，黃豆醬密封放入冰箱冷藏，2天后就可以食用。

所需食材

紅皮白蘿蔔（或者櫻桃蘿蔔）、白酒（或者高度酒）、野山椒、鹽、花椒（適量）

制作方法

1、用少許白酒將花椒，野山椒泡起來；

2、蘿蔔清洗乾淨，切成蓑衣狀；

3、在表面撒鹽，拌勻。放置十分鐘後將其擠幹水分；

4、將3與1混合，醃製半小時後即可食用。