不用發酵粉做納豆的方法如下：

準備好黃豆和水，將黃豆放入兩倍左右的水，然後放在電瓦罐裡面慢慢的煲，煲五六個小時一直到黃豆可以用手指按壓成為泥狀就行，然後將其倒入到一個不鏽鋼的碗裡面放進酸奶機里加入一點開水，接著蓋上一層保鮮膜在上面。

並且要在保鮮膜上面用牙籤來插一些洞，其目的在於能夠讓黃豆達到透氣的效果，接著將其蓋子蓋上，等到兩天以後你就會發現在黃豆上面會有白霜出現，用勺子攪動還會有拉絲出現，而納豆也就由此做好了。

材料

黃豆 200g 味精 1茶匙

白糖 1茶匙 納豆菌粉 1顆

水 適量

做法

1. 將黃豆泡透，加適量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（餵給菌粉吃的）用飯煲煮粥檔煮軟、水乾，黃豆至一搓就爛、但形整的樣子

2. 菌粉從膠囊中倒入碗內用2茶匙涼白開衝開

3. 菌粉水倒入黃豆中拌勻

4. 酸奶機中倒入適量水

5. 開水消毒透氣高腿的折疊蒸籠

6. 將納豆放入蒸籠中間弄深一點的凹洞（便於納豆菌呼吸），入酸奶機

7. 把酸奶機外蓋稍漏縫兒蓋上

8. 因為納豆菌是嗜氧菌~

9. 發酵至納豆起白膜即可

10. 這個溫度的青島的夏天，我用了一夜半個白天就得了~

11. 攪動有白絲出現也是發酵好的一個徵狀~

12. 取出晾冷，入保鮮盒冷藏