大頭菜200g

豆瓣辣椒醬1大匙

大蒜末2大匙

香菜末1大匙

香油20cc

糖3g

白醋100cc

醬油90cc

鹽5g

醃漬鹽巴3g

做法

1/2 大頭菜削去外皮切1公分薄片 放入鋼盆撒上鹽巴充分拌勻使其脫水約兩小時 中間需偶爾攪拌一下

2/2 將脫水後的大頭菜瀝乾水分後 放入所有醬料及香菜.大蒜末攪拌均勻 醃漬約2小時就可入味

食材;

香菜3兩、青尖椒3兩、蔥1兩、鹽適量、陳醋2兩、雞精適量、香油適量、白糖少許。

做法步驟

1、首先把辣椒，香菜，蔥全部洗好，把辣椒全部切，香菜也切碎，然後將蔥切碎。

2、將切好的蔥，香菜，辣椒放到一個盆中，先放點鹽醃一下，幾分鐘就可以。

3、給醃好的老虎菜裡，放點雞精，白糖，香油，當然還有陳醋，醋要多一點，這樣這個才能出來酸辣的感覺，放白糖主要是讓這個菜的口感柔和，不至於那麼刺激。

4、把菜攪拌勻後，在醃3到5分鐘，酸辣爽口的老虎菜就上桌了。是不是很簡單啊，這個菜最合適吃涼麵條和燜面。

1.食材準備：香菜50克，青椒100克，大蔥100克，香油十克，生抽20克，醋20克。

2.大蔥切絲，香菜切段，青椒切絲。

3.將大蔥、香菜、青椒放入碗中，加入生抽、醋、香油，攪拌均勻即可。

主料：香菜100克、尖椒2個、蔥100克

輔料：食鹽5克、生抽5克、香油3克、姜3克、蒜5克、沙拉汁5克

做法：

1、香菜根部去掉外皮，保留內芯，將摘好的香菜入淘米水中浸泡20分鐘。

2、洗淨後取香菜梗部分備用。

3、香菜梗中加入蔥白絲和尖椒絲，加入姜蒜末和鹽，加入生抽。

4、加入生抽沙拉汁，加入香油，充分拌勻即可。