將肉末、老豆腐放入碗中；

3. 加入適量的鹽、澱粉、薑末和白胡椒粉等調味料；

4. 再加入1個雞蛋；

5. 帶上一次性手套將豆腐捏碎，餡料拌均勻；

6. 將豆腐肉餡搓成豆腐肉丸放在“九陽蒸汽炸鍋SF3”的烤架上；

7. 按下“九陽蒸汽炸鍋SF3”控制面板上的空氣炸美式薯條的功能鍵， 時間到，豆腐肉丸就炸好了；

8. 再準備上一小碟泰式酸辣醬蘸料；

9. 將它們一起端上桌即可

1、準備食材。一個雞蛋；豬肉剁成肉末，越細口感越佳；蔥薑蒜也剁成末（不喜歡吃蔥薑蒜的小夥伴，盡量剁細一點就吃不出很重的味道了）。

2、把肉末和蔥薑蒜末混合在一起，再打一個雞蛋進去攪拌（雞蛋可以使肉質更滑嫩）。再加點胡椒粉，攪拌均勻。

3、把豆腐捏爛，加到肉末裡，加入適量的澱粉和鹽攪拌均勻。盡量把豆腐攪拌到肉裡，這樣肉和豆腐會結合得味道更好。

4、把混合好的豆腐肉末捏成一個個的小丸子，大小要一致才比較好炸熟。在盤子上刷上一層油，把丸子擺放在盤子上。

5、開小火，倒入油，油燒到六成熱時把豆腐丸子沿著鍋邊，一個個滑入鍋中炸。炸到丸子變成金黃色的時候就可以撈出擺盤了。

原料：老豆腐、肉末、姜、蔥、鹽、油、料酒、五香粉、醬油、糖。

第1步、肉末加入姜蔥末，醬油，料酒，五香粉，糖拌勻醃製15分鐘。

第2步、豆腐搗碎。

第3步、加入鹽，和肉末混合均勻。

第4步、鍋裡熱油5成熱，揉成圓子下鍋小火慢炸。

第5步、炸至金黃即可。

第1步、準備好食材。豬肉買回後放到案板上，放入蔥姜剁成肉餡。

第2步、把豆腐壓碎和肉餡放到一起，撒上半匙鹽。

第3步、打入兩個雞蛋。

第4步、撒上胡椒粉。

1. 先將豬肉和豆腐攪拌均勻，加入適量的澱粉、鹽、醬油、蔥姜水、雞蛋等混合攪拌成為丸子的麵團。

2. 將油燒熱至七成熱，將丸子放入油中，用中火炸至金黃色，期間不要過度翻動，以免破裂。

3. 炸好後，將丸子取出放在瀝油紙上，去除多餘的油。

4. 最後將丸子再次放入油鍋中炸5-10秒鐘，這樣可以使丸子更加酥脆。

5-10秒鐘，這樣可以使丸子更加酥脆。

10秒鐘，這樣可以使丸子更加酥脆。

1 豬肉豆腐丸子炸起來很容易不夠酥脆。
2 因為豆腐的水分較多，炸時會產生很多水蒸氣，影響炸出的酥脆口感；同時，豬肉過於平凡，不容易增加炸後的口感。
3 要讓豬肉豆腐丸子炸得更酥脆，可以先將丸子裹上一層麵粉再放入油鍋中炸，這樣皮會更加酥脆；同時也可以將丸子中加入蔬菜丁或海鮮蝦仁來增加口感和色彩。