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1 # 濟南老章看天下
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2 # 櫻花雨
芹菜葉適量
輔料
熟白芝麻適量
熟蘇子適量
大蒜適量
辣椒油適量
鹽適量
白糖適量
1. 買回來的芹菜，去掉老葉，把嫩綠的葉子摘下來裝入盆中，淡鹽水中浸泡10分鐘，反復沖洗乾淨。
2. 加點鹽，加入適量的水，浸泡10分鐘左右，殺菌還能去掉農藥殘留，然後反復清洗乾淨備用。
3. 鍋中加入適量的水，水開下入洗乾淨的芹菜葉焯水，變色即可撈出。
4. 撈出來的芹菜葉迅速過冷水，然後攥掉水分備用。
5. 準備配料，大蒜去皮洗淨，切碎或者用夾蒜器夾碎，白芝麻和蘇子（沒有可不加）提前焙熟。
6. 取大盆，加入芹菜葉、白芝麻、蘇子、鹽、白糖、大蒜碎、辣椒油拌勻，調味料可以根據自己喜歡的口味添加。
7. 裝盤。一盤涼拌小菜端上桌，清香爽口，開胃下飯。
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3 # 胖娟娟
1 將芹菜葉洗淨。
2 入沸水中焯一下。
3 撈出稍涼擠去水分，切成末。
4 放入剁碎的大蒜。
5 加入甜麵醬 糖 醋 香油 雞精和少量的鹽。
6 攪拌均勻撒上炒熟的花生米即可。
涼拌芹菜葉的做法如下：
所需材料：
- 芹菜葉
- 大蒜 2 瓣
- 生薑 1 片
- 紅椒圈 適量
- 香蔥 適量
- 食鹽 適量
- 食用油 適量
- 白芝麻 適量
步驟：
1. 將芹菜葉洗淨切成適合食用的大小，可以將葉子切成2-3厘米長的段；
2. 蒜瓣、生薑都切成細末備用；
3. 準備一個碗，將蒜末、薑末、適量的鹽和紅椒圈放入碗中；
4. 加入適量的食用油，把辣椒圈、蒜末、薑末與鹽拌勻成調料；
5. 熱鍋涼油，將香蔥切成花刀後炒香；
6. 將炒香的香蔥倒入碗中，與調料攪拌均勻後備用；
7. 鍋中倒入適量的油，燒熱後將鍋離火，將香油均勻澆在調料上；
8. 另起鍋，加入適量的油，燒熱後加入芹菜葉焯水，燙熟後撈出瀝水；
9. 將焯水後的芹菜葉放入待用的碗中，與調料充分攪拌均勻；
10. 最後，撒上適量的白芝麻即可。
溫馨提示：
- 烹飪時間要把握好，芹菜葉不宜過煮，否則會影響口感和顏色。
- 涼拌芹菜葉是一道爽口的涼菜，可以作為開胃菜或配菜，適合夏季食用。