原料：豬肉餡、馬蹄、豆腐皮、蔥姜水、胡椒粉、料酒、鹽、雞精、生抽（用這個是為了顏色好看些）

1、蔥姜切碎，放入碗內，倒入熱水，浸泡成蔥姜水，可以再放點花椒，更出味。

2、豬肉餡買回，再用刀剁成茸。

3、加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精調勻，按照一個方向，攪拌如蔥姜水。

4、將馬蹄剁碎，成細末。

5、將馬蹄末攪拌入肉糜中。

6、豆腐皮鋪平，將肉餡放上，用勺背將其平鋪。

7、將其捲起。

8、上鍋蒸20分鐘。

9、取出涼涼，切片裝盤即可。

10、調醬汁主要是看自己喜好，小侄子最喜歡番茄醬，所以我選擇了這款。平底鍋燒熱，倒入番茄醬，生抽適量，冷水少量，鹽少許，攪拌熬煮，淋到蛋卷表面或者用小碗蘸著吃都可

腐皮卷是一道非常受歡迎的中式小吃，它的制作過程相對簡單，但是需要一定的技巧和經驗。下面是一份腐皮卷的制作步驟：

材料：

- 腐皮

- 豬肉末

- 香菇

- 豆腐干

- 胡蘿蔔

- 青蔥

- 薑末

- 鹽

- 醬油

- 料酒

- 糖

- 雞精

- 水澱粉

步驟：

1. 將香菇、豆腐干、胡蘿蔔切成小丁，青蔥切成蔥花備用。

2. 熱鍋涼油，加入薑末煸炒出香味，加入豬肉末煸炒至變色。

3. 加入香菇、豆腐干、胡蘿蔔翻炒均勻，加入鹽、醬油、料酒、糖、雞精調味。

4. 加入適量的水，煮至水分收幹，加入青蔥翻炒均勻，關火待涼備用。

5. 將腐皮切成長方形，將煮熟的餡料放在腐皮上，捲起來。

6. 將卷好的腐皮卷切成小段，用水澱粉將兩端粘起來。

7. 熱鍋涼油，將腐皮卷放入鍋中煎至兩面金黃即可。

以上就是腐皮卷的制作步驟，希望對大家有所幫助。在制作過程中，需要注意火候和調味，以確保腐皮卷的口感和味道都能達到最佳狀態。同時，也可以根據個人口味進行調整，加入自己喜歡的食材和調料，製作出更加美味的腐皮卷。