扇貝洗淨剖開剔肉，貝殼亦洗淨待用。貝殼擺放盤中，依次將貝肉水淘淨泥沙，置殼內，蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調和（依個人口味），澆肉上。入屜蒸。開鍋3——5分即可。不妨一試。順致春安。一般的市售扇貝，肉剔除後，放清水內用筷子順一個方向攪動，泥沙自會沉澱，有時買回的會粘有較多泥沙，則要仔細清洗，特別是有些貝肉邊緣，不易清理，要有耐心吆！其實蒜蓉還有一個最簡單的做法：將新鮮扇貝洗淨外面的汙物，可用牙刷刷的。扇貝肉裡個人認為不會有沙！至少我沒有吃到過有沙的扇貝。放一蒸鍋裡隔水蒸，開大火後轉小火二三分鐘就搞定了，將蒸好後的扇貝去掉一面的殼，擺在盤中，均勻的淋上蒜蓉，出鍋就得。此蒜蓉是在鐵鍋裡爆過的蒜蓉。（就是在一鐵鍋裡放少許油，將蒜蓉在鍋裡滑一下，可放一些雞精、鹽等調料，也可不放，我一般會放一點紅辣椒先炸一下，再放蒜蓉）

步驟1

蒜瓣拍碎剁成蒜泥（喜歡吃辣的可以加一個小米辣）

步驟 2

把蒜泥放到一個碗裡，把準備好的鹽，糖，生抽，蠔油加到一起攪拌均勻

步驟 3

炒鍋裡面放一些食用油，燒熱

步驟 4

把熱油加一些到蒜蓉醬裡攪拌均勻

步驟 5

扇貝加一些鹽把外面的粘液清洗乾淨（採用抓的手法）

步驟 6

粉絲清洗一下用開水泡開瀝乾（去煮一下也可以）

步驟 7

找一個深一點的盤子，把粉絲鋪平

步驟 8

再把洗好的扇貝放到粉絲上面

步驟 9

把蒜蓉醬淋到扇貝上面（碗周圍剩下的醬可以加些水攪一攪澆到粉絲裡面）

步驟 10

大火把水燒開，把扇貝放到鍋裡，火候轉中火，蒸十分鐘

步驟 11

小蔥切成蔥花

步驟 12

扇貝蒸好後出鍋撒上蔥花

步驟 13

再燒一些熱油澆到蔥花上面，大功告成