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1 # 智慧葉子A
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2 # 煮飯0703
1.
材料：水芹菜500克，豬油渣300克，生薑20克，大蔥10克，十三香8克，鹽12克，雞精3克，醬油8克，香油8克，蠔油8克，土雞蛋50克，食用油50克
做法：首先將500克水芹菜摘好洗乾淨。
2.
將清洗乾淨的水芹菜切段
3.
鍋內放1500ml水燒開，下入水芹菜段焯水，焯好撈出備用。
4.
準備好300克豬油渣。
5.
將豬油渣剁碎
6.
放上剁碎的20克生薑和10克大蔥。
7.
放上8克十三香，攪拌均勻，讓豬油渣靜置一會兒備用。
8.
晾涼的水芹菜菜攥去多餘的水分剁碎
9.
和肉餡放在一起9攪拌均勻10加鹽12克，雞精3克，醬油8克，香油8克，蠔油8克，土雞蛋50克攪拌均勻11水芹菜包子餡做好了
10.
攪拌均勻
11.
加鹽12克，雞精3克，醬油8克，香油8克，蠔油8克，土雞蛋50克攪拌均勻
12.
豬油渣餃子餡完成
用漏勺除去。
油渣，又稱油渣兒、豬油渣兒、豬板油渣、豬網油渣。是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣。煉完後出油渣兒，在鍋裡再煮一次，加花椒、大料，吃的時候，擱芝麻醬、醬油，香而不膩。