答：材料

番茄4個，豬肉1斤，薑片適量，土豆2個

做法

1.豬肉在沸水裡煮一下，撈出洗淨待用！土豆切塊，待用

2.番茄在在頭上用刀劃一個十字。然後放入沸水中燙一下，去皮，去蒂，待用

3.煮過的豬肉倒入砂鍋中，放入適當的水，煮開！

4.起油鍋，倒入少許的油，待油熱後放入薑片爆香後，倒入切好的番茄，等番茄煮化了後，倒入煮開小排的砂鍋中！大火煮開後關小火燉40分鐘！

5.然後倒入土豆，大火燒開後，轉小火，帶土豆煮的酥軟後，放入適量的鹽。出鍋即可！

五花肉燉水蘿蔔:五花肉肥而不膩,蘿蔔軟糯,湯汁濃郁。材料是五花肉和蘿蔔，季葉等。

五花肉燉豆角：豆角中含有豐富的膳食纖維，幫助消化。燉五花肉後豆角更香。

五花肉燉豆腐：豆腐吸收了五花肉的油脂，變得軟嫩可口。

五花肉燉土豆：土豆是燉菜中常用的食材，吸收了湯汁後的土豆軟糯可口。

五花肉燉豆角：豆角中含有豐富的膳食纖維，幫助消化。

五花肉燉蘑菇：蘑菇讓燉菜更鮮美，同時增加了這道菜的營養價值。

五花肉燉粉條：粉條是燉菜中常用的食材，可以吸收湯汁，變得軟糯可口。

當然，除了以上這些常見的搭配，你還可以根據自己的口味喜好來嘗試新的搭配，比如五花肉燉茄子、五花肉燉蘿蔔等等。

配蘿蔔

1、五花肉切成3公分大小塊狀，放入滾水中汆燙至變色後，撈起瀝乾水分，再泡入鮮美露中醃漬上色備用。

2、蘿蔔洗淨去除外皮後，切成5公分厚圓塊狀，再對切成4等份後修邊；

3、三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘去除油漬，撈起瀝乾水分備用。

4、熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，加入作法1的五花肉略煮後，再加入作法2的蘿蔔、三角油豆腐和去殼白煮蛋、幹辣椒、去皮蒜頭、調味料，紅燒至蘿蔔變軟入味即可。

五花肉燉湯可以搭配許多不同種類的蔬菜，以下是一些常見的搭配：
1. 茭白和木耳：茭白與木耳的清甜口感和帶點嚼勁的口感為燉肉湯提供了非常好的解膩的效果。
2. 洋蔥和胡蘿蔔：洋蔥和胡蘿蔔的甜和爽脆，在燉肉湯的鮮味中產生出令人流口水的香氣，同時其所含的營養成分較為豐富，是健康的素菜搭配。
3. 香菇和筍：香菇和筍的鮮味嫩滑，能夠為肉湯添上不同的口感，在味道上更加豐富。
4. 蓮藕和木耳：蓮藕的口感清爽，與木耳的口感相似，搭配五花肉可以起到改善口感的作用。
5. 白菜和豆皮：白菜能夠增加燉肉湯的鮮味，而豆皮則能夠提高燉湯的口感，使其更加有嚼頭。

五花肉金針菇燉扁豆

原料：五花肉、扁豆、金針菇、幹辣椒、料酒、生抽、白糖、鹽。

做法步驟：

第1步、食材：五花肉（已清洗切開焯熟）、扁豆（已摘洗）、金針菇（已清洗）、幹辣椒

第2步、燒鍋倒油燒熱，下入已焯好的五花肉翻炒翻炒。

第3步、隨後，擱入幹辣椒、加適量的清水。

第4步、加適量的料酒。

第5步、翻動一下煮開。

第6步、接著，合入已摘洗好的扁豆翻動一下。

第7步、然後，加適量的生抽。

第8步、加適量的白糖。

第9步、加適量的鹽。

第10步、調味煮開、燉煮扁豆熟軟。

第11步、最後，合入已清洗好的金針菇翻動一下煮開，即成。

主料：土豆、五花肉 適量 調料：食鹽 適量 姜 適量 八角 1顆 花椒 幾顆 香油 適量 大蒜 適量 白酒 1小盅 白糖 適量 辣椒油 適量 小蔥 適量

　　1. 五花肉清洗乾淨備用，蔥切段、薑切片。

　　2. 準備一鍋清水，放入蔥段薑片，一小盅白酒，一顆大料、幾顆花椒。

　　3. 將五花肉放進鍋裡，開火煮肉，大火燒開轉中小火燉煮20分鐘左右。

　　4. 關火後，讓肉在湯汁裡冷卻至溫熱不燙手，拿出肉，切成片。

　　5. 大蒜剝皮後清洗乾淨，石臼里加入適量鹽，將蒜瓣放進去搗成泥。

　　6. 加入適量味極鮮醬油，少許糖和香油，愛吃辣的加些辣椒油。

　　7. 吃的時候，肉片蘸著蒜泥吃，很清爽。

1. 五花肉燉湯可以搭配多種菜品。
2. 五花肉燉湯本身就已經很美味，可以搭配一些清淡的蔬菜，如西紅柿、洋蔥、土豆等，也可以搭配一些口感鮮美的菜品，如木耳、香菇、雞蛋等。
3. 此外，也可以根據個人口味和喜好進行搭配，如加入一些辣椒或者酸菜等，來增加口感的層次感。
總之，五花肉燉湯的搭配可以因人而異，可以根據自己的喜好來進行選擇。

【山藥燉五花肉】

【制作食材】山藥，五花肉，生薑，老抽，生抽，蠔油，食用油

【制作步驟】

1、首先咱們要先把要用到的食材給他準備齊。準備一根不大不小的山藥，再準備適量的五花肉。一小塊生薑，七八粒冰糖。全部準備好之後，咱們就開始處理各種食材。

2、將準備好的五花肉取出來，放到清水中清洗乾淨。準備的五花肉，最好是那種肥瘦比較均勻的，肥肉少瘦肉多，比例大概在2:3左右，也就是說三層瘦肉兩層肥肉是最好的。清洗乾淨之後，咱們先將它切成片，然後再切成小塊，切成和做紅燒肉差不多大小的塊就可以了。

3、取一口炒菜的鍋，鍋中不用放油，直接把鍋燒熱，燒熱之後把五花肉放進去開始煎。煎到五花肉4個面都均勻上色，多餘的油脂都被煎出來的時候就可以了。在煎五花肉的時候要燒一壺開水。

4、準備一口砂鍋，把砂鍋清洗乾淨先控幹裡面的水分，然後把我們煸炒好的五花肉倒入到砂鍋裡面，然後再把我們燒好的開水放到裡面，用開水燉五花肉，它的肉質會比較鬆散，比較好吃。

5、咱們事先要把我們準備好的生薑切成片，五花肉放進砂鍋中之後，接著把生薑片也放進去，然後再加入適量的生抽和老抽。用大火將砂鍋內的湯汁煮開，鍋內湯汁煮開之後改成小火慢燉一個半小時。

6、為了防止山藥放的時間長了變黑，所以咱們要把肉燉上以後再去處理山藥。先把山藥表皮清洗乾淨，然後削去外皮。削好之後切成滾刀塊。等到五花肉用小火慢燉一個半小時的之後，咱們把山藥放到鍋中，然後再燉上15分鐘就可以了。

7、放上山藥燉了15分鐘之後，咱們再把火轉成大火來收一下裡面的湯汁。湯汁不要全收幹，留下少許的湯汁，這種湯汁是最有味，最好吃的。收完湯汁之後就可以出鍋裝盤了，一道非常好吃的山藥燉五花肉就這樣做好了。