1、香菇是日常烹飪中常用的一種食材，一般只需要煮5-10分鐘左右就能熟。如果是用香菇當作調味料制作一些美味的湯菜時，可以將香菇切成薄片，先用少量油燒熱後將香菇片翻炒出香味，然後再加入煮，這樣能更好的煮出香菇的香味。香菇煮的時間不能太久，否則容易使香味慢慢揮發掉。

2、香菇是屬於菌類植物，是不能直接生吃的，並且食用香菇之前需要先將香菇用溫水浸泡，一方面是去除表面的一些雜質和細菌，另一方面是為了去除香菇的苦味。浸泡後的香菇再煮幾分鐘後再食用就不會對身體有害了，如果是制作一些涼拌菜嗎，也要將香菇焯水後再使用。

3、常見的香菇有新鮮的香菇，還有經過晒乾後的幹香菇，一般新鮮的香菇只需要泡水10分鐘就可以了，而幹香菇需要用溫水泡30分鐘，清水慢慢變成棕黃色的水就差不多了。浸泡後的香菇要瀝乾水分再用，注意香菇不能在高溫環境下烹飪太久，因為畢竟是一種菌類植物，長時間的高溫容易殺死菌類的活性成分。

煮香菇時不要煮太久，這樣營養會流失，一般5~10分鐘就可以了

排骨山藥湯，豬肝瘦肉湯，菌類湯，瘦肉芥菜湯，還有裙帶菜，瘦肉菠菜湯，營養的湯都是有助於吸收和消化和長高的，你可以對比。

1.菠菜雞蛋湯

所需材料：菠菜半斤、雞蛋2個、西紅柿1個、油鹽適量、香油1湯匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、水澱粉適量.

2.冬瓜丸子粉絲湯

所需材料：冬瓜1段、雞胸脯肉1塊、粉絲1把、香菜1棵、鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒半湯匙、

3.西紅柿甩袖湯

所需材料：西紅柿1個、雞蛋2個、黃瓜半根、油鹽適量、香油幾滴、蔥1段、雞精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、水澱粉適量

紅蘿蔔豬肚湯，西洋菜羅漢果豬蹄湯，雪梨瘦肉湯，鮮蘑海米豆腐湯，黃豆芽大骨湯，豬肝枸杞菜湯，姜杏仁豬肺湯，苦瓜皮蛋鯽魚湯，黃豆芽豬血湯，沙葛豬骨湯，雙豆士茯苓豬肉湯。等。

上湯豆苗，滋補養人。豆苗嫩芽氣味清香，質地柔嫩。

牛肉豆芽番茄湯，豆芽鮮嫩配上番茄，牛肉煮成湯，鮮香又營養。

春筍鮮蝦湯，營養豐富，口感好。

蛤蜊豆腐湯，蛤蜊肉質鮮美加入豆腐，鮮嫩加倍。

春季北方喝的菜湯具體有,菠菜粉絲湯,小白菜丸子湯,西紅柿雞蛋湯,東瓜海帶湯,羅卜絲海蠣子湯,蒜苗雞蛋湯,土豆絲韭菜湯。

波菜雞蛋湯適合春天喝，先把波菜洗乾淨炒一下水，然後鍋裡倒入清水燒開，把活好的澱粉水倒入鍋中，在把兩個雞蛋打散後順著鍋邊倒入成蛋花，把波菜段放進去散鹽雞精，香油即可。

春季喝山藥排骨湯、木耳紅棗生薑湯、銀耳湯等。春季適合喝一些祛溼氣、健脾開胃的湯。

春季多喝湯粥還可以緩解春燥，補充營養。

食材清單：鯽魚 蔥 姜 枸杞

調味料：鹽 胡椒粉

步驟 1、準備一條新鮮的鯽魚 先把鯽魚給處理一下，鯽魚的內臟都給弄掉，之後再把內部清洗一下，內部的黑膜一定要撕掉，之後再把魚鰓 魚鰭 魚鱗都弄掉 這些是腥味的來源

步驟 2、接下來再把鯽魚放進水中給清洗一遍，然後再把鯽魚的表面的粘液給刮掉，之後再放進水中清洗，鯽魚一定要處理乾淨，不然燉出來的魚會非常的腥

步驟 3、鯽魚清洗乾淨之後 直接給打上十字花刀，這樣比較容易入味，之後再把鯽魚放進碗中 放入蔥片 薑片 再放入啤酒 醃製，這樣可以使魚肉更加鮮嫩，放在一邊醃製10分

步驟4、準備一些小蔥 直接給切成蔥花 再準備一些生薑，切成薑絲，再準備一些枸杞 洗淨之後 放入碗中備用

步驟5、準備一口平底鍋 放入食用油 再放入一些鹽 燒熱之後 把魚放進去，小火慢煎，一面煎至金黃的時候 翻面再煎另一面 鯽魚煎好之後，再倒入開水 開水要適量添加，然後再繼續大火煮

步驟6、往鯽魚裡面 放入蔥段 再放入一些薑片 繼續大火煮，煮鯽魚湯的時候 一定要大火煮，大火煮出來的湯汁才比較濃白，大火煮5分鐘左右

步驟7、煮到湯汁濃白的時候 然後再放入枸杞 再放入一些壓調味 之後再放入一些胡椒粉 湯汁煮好之後 再盛出 美味好喝的鯽魚湯就弄好了。

春季養生湯:生薏仁扁豆淮山藥煲豬肚湯，能健脾和胃去溼。

花生冬菇燜鳳爪能養肝潤筋。

海參蹄筋燜燒肉能益氣養肝健脾

紫菜蝦皮蛋湯，番茄蛋花湯，豌豆蛋湯，玉米排骨湯，豬肝青菜湯，香菇肉圓湯，還有肉圓湯，這些應季的菜湯適合春天喝，孩子喝了長個子

鹹菜鯉魚湯

此為傳統的廣東潮菜，味道鮮美。選新鮮鯉魚l條，500克左右，去淨內臟，不用去鱗，此湯務求清淡，因此不必將鯉魚油煎。選用成菜甫，切片後浸淡，然後與鯉魚裡煮至同味即成。

豬肚馬蹄湯

為你提供一個簡單而有效的清洗渚肚法，於鑊中將油半杯燒至大熱，放入豬肚燙至粘液去清，取出用清水略為沖洗即可。

選堅硬和比較重的馬蹄，去皮後與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可，此湯清甜鮮美。

豬橫脷枸杞湯

枸杞於春夏間最為肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無關。豬肝切片後可用清水冼片刻才加醃料拌醃，經過清洗的豬肝可免血於湯中產生浮沫，可保證湯水清澈。改用前倘加入雞蛋，色香味更佳。

莧菜肉片湯

春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調後菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點油，會使其更油滑可口。

瑤柱粉腸湯

選購豬粉腸時請肉商於腸身一處輕切一刀，擠出少許“粉”察看，如色帶黃，粉腸必苦，如色白淨則可放心購買。清洗粉腸只需於腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去汙垢，還可去異味。粉腸清冼嶽與浸軟的瑤柱、熒實及杞子同煲3小時即成。此湯溫補，味鮮美。

1 有很多。
2 春季氣溫回暖，人體新陳代謝加快，需要清淡、滋潤的食物來保持健康。
有綠豆湯、白菜湯、艾草湯等，這些湯都是清淡、營養豐富、易消化的。
同時，這些菜湯還能為人體提供豐富的水分和維生素，幫助清熱解毒、增強免疫力。
3 此外，人們還可以根據自己的口味和喜好選擇適合自己的春季菜湯，例如冬瓜湯、黃瓜湯等，都是清涼解暑、滋潤身體的好選擇。
總之，選擇適合春季的菜湯能夠更好地滿足人體所需，保持身體健康。

春季正是菠菜下來的季節，做點菠菜豆腐湯正應景。把菠菜洗淨切成小段備用，豆腐切成小塊，起鍋燒油，油熱放蔥姜炒香，然後放清水，水開後放入菠菜和豆腐加調料，水再開鍋即可食用

關於適合春季喝的菜湯的問題，關於春季喝的菜湯，大蘿蔔湯，消食化氣去火，胡蘿蔔湯大豆腐，營養價值高，海菜湯，雞蛋甩袖湯。這些湯對身體都非常有好處。

冬春交替的季節，往往也是身體需要大量水分的季節，所以一定要多喝湯，勤喝湯，喝好湯。

白菜豆腐湯

食材：水豆腐1塊、青菜幾顆、姜1小塊、香蔥1根、鹽1勺、水澱粉適量、胡椒粉少許。

做法：1、豆腐沖洗後切成小塊，放入開水中浸泡一會，去掉豆腥味。

2、小白菜洗淨，切成小段備用，香蔥摘洗後切成蔥花，姜切末，取一小勺幹澱粉加適量清水化開。

3、鍋中滴入幾滴油燒熱放入蔥花和薑末炒香，鍋中添入水燒開，加入豆腐煮至5分鐘。

4、再放入小白菜煮開，加1勺鹽，少許胡椒粉調味。

5、出鍋前加入水澱粉拌勻即可，湯汁鮮美可口，簡單又營養。

蘿蔔蓮子豬舌湯

材料：蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

做法：

蘿蔔連皮洗淨，斜向切成中塊;

蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨，用清水稍浸泡;

豬舌反復刮洗乾淨，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水後則用刀背敲裂;

把所有材料一起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。