1、種類不同

甘藍菜是十字花科、蕓薹屬，特徵：越年生草本植物，無毒為十字花科植物甘藍的莖葉；

大頭菜是十字花科蕓薹,屬一年生或二年生草本。

2、顏色不同

甘藍菜顏色為綠色或灰綠色；

大頭菜顏色分為深綠、淺綠、黃綠等。

甘藍和大頭菜不是一種蔬菜，它們是兩種完全不同的蔬菜，從形態特徵、食用方法、營養價值上都有著一定的區別，但兩者都是屬於十字花科的。大頭菜和甘藍在外觀上的差別並不大，甘藍的顏色為綠色，葉片是由內向外而生的，緊抱成球形，大頭菜一般指的是芥菜，顏色是翠綠的，形狀為球形。

甘藍和大頭菜不是一種蔬菜，它們是兩種完全不同的蔬菜，從形態特徵、食用方法、營養價值上都有著一定的區別，但兩者都是屬於十字花科的。

甘藍與大頭菜區別

1、外觀區別

大頭菜和甘藍在外觀上的差別並不大，甘藍的顏色為綠色，葉片是由內向外而生的，緊抱成球形，大頭菜一般指的是芥菜，顏色是翠綠的，形狀為球形。

2、營養價值區別

大頭菜和甘藍在營養價值方面也是有所差距的，甘藍主要是有一些藥用價值，還可以為人體補充相應的營養元素，而大頭菜的話有利於調節一些身體機能，可以增強人體的抗病能力。

甘藍特點

甘藍又叫做卷心菜、洋白菜等，是十字花科、蕓薹屬的植物，矮且粗壯，多為綠白色的葉片，其中含有維生素、微量元素、粗纖維等成分，食用價值很高。

大頭菜特點

大頭菜是一種根用芥菜，又叫做芥菜頭，也是十字花科、蕓薹屬的植物，有著卵圓、倒卵圓等多種形狀，顏色多為翠綠色或者是黃綠色，看起來像個疙瘩，吃起來有一股辣味，可以做成鹹菜吃。

甘藍與大頭菜的外觀不同:甘藍菜的主莖是粗且短的，顏色是綠色的，一般是吃它的葉子，它的外形會不斷的包緊。而大頭菜，人們一般是吃它的頭部，外形是像球一樣的，且樣式也比較多，有橢圓，且整圓的。

甘藍也叫做卷心菜，而大頭菜的別名叫做芥頭菜。

甘藍與大頭菜食用方法也不同，甘藍菜吃起來是脆的，可以用來做成沙拉食用。而大頭菜是吃它的頭部，一般的食用方法都是醃著吃的，生食有一股辣味。

1.甘藍菜還有另外的名字叫做卷心菜，還有白菜。而大頭菜的別名叫做芥頭菜。

2.1.甘藍菜還有另外的名字叫做卷心菜，還有白菜。而大頭菜的別名叫做芥頭菜。

3.食用方法也不同，甘藍菜吃起來是脆的，可以用來做成沙拉食用。而大頭菜是吃它的頭部，一般的食用方法都是醃著吃的，生食有一股辣味。

3.食用方法也不同，甘藍菜吃起來是脆的，可以用來做成沙拉食用。而大頭菜是吃它的頭部，一般的食用方法都是醃著吃的，生食有一股辣味。