1、在成分上：同樣容量的濃縮牛奶的蛋白質和脂肪含量比純牛奶略高些。

2、在用途上：濃縮牛奶通常不是拿來直接喝的，是在制作奶茶、咖啡飲品、西式食物等等，而純牛奶是可以直接飲用的。

濃縮，指使溶劑蒸發而提高溶液的濃度，泛指不需要的部分減少而需要部分的相對含量增高。

在食品工業中，濃縮就是從溶液中除去部分溶劑的操作過程，也是溶質和溶劑均勻混合液的部分分離過程。

但是物料在濃縮過程中會喪失某些風味或營養物質，因此，選擇合理的濃縮方法和適宜的條件是非常重要的。

是蛋白粉。牛奶蛋白是牛奶中提取的蛋白粉，經過加工後製成的。這種蛋白粉口感非常不錯，用來補充蛋白質是最佳選擇的。

濃縮牛奶蛋白是指將牛奶中的蛋白質經過加工處理，除去一部分水分，使其濃縮的產物。
這是因為牛奶中的蛋白質含量較低，一般只有3.3-3.6%，而濃縮牛奶蛋白則可以達到25-50%不等的含量，是一種較為純粹的蛋白質來源。
濃縮牛奶蛋白含有乳清蛋白和酪蛋白，具有優良的氨基酸結構，可以快速吸收利用，適合做為運動員和健身人士的蛋白質補充飲品。
除此之外，它也被廣泛應用於食品工業中，如乳製品、糕點、餅乾等的生產加工中。

濃縮牛奶蛋白——來自紐西蘭黃金奶源帶的問候，醇香濃郁的天然口感，含鈣量高、熱穩定性好，廣泛應用於功能性食品、減肥產品、咖啡、固體飲料、烘焙產品、糖果等領域，濃縮牛奶蛋白(MPC)是指含有40-90%牛奶蛋白的任何類型的濃縮牛奶產品。美國官方對MPC的定義是："任何完全牛奶蛋白(酪蛋白加乳白蛋白)濃縮物，按重量計算，其蛋白質含量為40%或更多。"

濃縮牛奶蛋白是有優異的溶解性，乳化穩定性和熱穩定性，特別適應乳糖不耐受人群，同時含有充足的天然鈣質，是濃縮乳清蛋白的4倍。放在酸奶中，能提高酸奶的品質。

牛奶蛋白又稱牛乳蛋白，是牛奶中很多種蛋白質混合物總稱。主要由酪蛋白（casein）和乳清蛋白（lactoal-bumin）兩大部分組成。前者為牛奶在20℃，PH值4.6條件下沉澱下來的蛋白質，餘下溶解於乳清的蛋白質均稱為乳清蛋白。