所用食材：白蘿蔔 雞蛋3個 內脂豆腐 蝦仁 蔥 香菜 鹽 白糖 胡椒粉 食用油

具體做法：

1.先將白蘿蔔削去外皮，然後切成薄片再切成細絲備用；取內脂豆腐一塊也切成薄片備用；香菜一根切成小段備用；蔥切蔥花備用。

2.取一個平底鍋，先將鍋底均勻刷一層油，然後磕入3個雞蛋，煎成兩面金黃的荷包蛋後盛出備用。

3.另起鍋加油，油溫4~5成熱時加入蔥花，炒香後放入蘿蔔絲，翻炒至蘿蔔絲變軟呈現透明狀時關火，將蘿蔔絲轉移到砂鍋內。沒砂鍋也可以直接在炒鍋中燉，不過燉湯最好還是用砂鍋，味道會格外香！

蘿蔔翻炒的主要目的一是為了去除它的辛辣味，二是使做出的蘿蔔湯顏色奶白、味道更香。

4.炒好的蘿蔔絲倒入砂鍋中，攤平後再放入煎好的荷包蛋，然後加入適量的開水，再倒入切好的內脂豆腐，撒入一把大蝦仁，然後蓋上鍋蓋，開大火將水燒開後再繼續燉8分鐘。燉的過程中不要離開人，小心鍋內的水溢出。

蘿蔔湯奶白濃郁的第二個小秘訣便是加開水燉，燉蘿蔔湯一定不要加涼水！

大蝦仁和蘿蔔、豆腐都很配，燉湯時加入一把，做出的湯會更美味，不加味精都特鮮！

5.時間到了後再加入一把泡軟的枸杞，然後調一下味道：加入一勺鹽、少許白糖提鮮、適量的胡椒粉，攪拌均勻後撒入一把香菜末即可關火，美味即成！

主料：蘿蔔500克

輔料：豬排骨(大排)250克

調料：豬油（煉製）50克,大蔥15克,姜15克,八角2克,花椒2克,味精2克,料酒25克,鹽8克

清燉蘿蔔的做法：

1. 將豬排骨洗淨，朵成塊

2. 蘿蔔去根、頂，洗淨，切成菱形塊

3. 將排骨放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝乾

4. 鍋置火上，燒熱加油，放入蔥花、薑絲熗鍋

5. 然後加入清湯、大料、花椒、料酒、精鹽、排骨，待骨六成熟

6. 放入蘿蔔塊，用文火燉爛，加入味精，出鍋即成

1、食材用料：豆腐適量、西紅柿適量、芹菜適量、蔥適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、糖適量。

2、烹調油適量、老抽適量。3、豆腐切丁芹菜切丁，西紅柿切塊，蔥姜切碎。4、炒鍋倒油，炒香蔥姜碎。

5、下西紅柿芹菜粒翻炒。6、芹菜炒軟後，下煮好的豆腐，加鹽，生抽，老抽調味兒。

7、將調好味兒的豆腐移至砂鍋，小火慢慢的燉煮五到八分鍾，加白胡椒粉和糖調味即可。

胡蘿蔔1根，豆腐250g，豌豆尖30g，鹽3g，胡椒粉3g，薑末3g，花椒粒6顆，生抽3g，白菜100g，蟹味菇80g，

做法：胡蘿蔔去皮洗乾淨控水分放到菜板切小塊備。白白菜洗乾淨切成薄片備用

砂鍋中加入油油溫升高三成熱時薑末花椒粒，煸炒至香味加入白菜煸炒幾下加入清水煮開後放入豆腐（豆腐切小塊洗乾淨，焯水）豌豆尖（豌豆尖摘好洗乾淨，焯水）蟹味菇（蟹味菇摘好洗乾淨，焯水）煮開後轉小火熬製筷子插進去豆腐加入鹽胡椒粉生抽。小火熬製湯汁收幹1/3時，關火蓋上蓋子放至常溫（讓豆腐吸收湯汁味道）吃時放入一些香油攪拌均勻即可