竹蓀可以搭配很多食材，也可以和雞，排骨或者一些比較肥美的肉，再搭配上花旗參，特別好喝且滋補。

竹蓀是一種名貴的菌類食材，它外表多為白色，而且每年竹蓀都會穿著“漂亮的小裙子”，它口感鮮嫩滋味誘人，營養價值特別人們食用以後能滋補強壯身體也能提高身體的抗病能力

和鴨子搭配最佳

原料

鴨子半隻、石斛10克、竹蓀1包、老薑1小塊、京蔥1段、料酒20毫升、清水2升、鹽1 1/2茶匙、味精少許。

做法

將幹竹蒜用溫水泡10分鐘，洗淨，切成一寸左右

1、鴨子洗淨後切成塊，石斛浸泡10分鐘後裝入煲湯袋，老薑拍扁，京蔥切小段；

2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫後撈出鴨子、姜蔥，用水衝淨血沫，然後放入湯煲內；

3、湯煲內倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開後轉問火燉1小時

4、提前20分鐘將竹蓀去頭，反復浸泡4、5遍以洗淨泥沙

5、1小時後打開鍋蓋，調入鹽和味精，然後倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘即可.

和干貝搭配最佳。

干貝徹底泡醒泡透需要半個小時的時間，所以，無論炒燉煎煮，都提前半小時用涼水將其泡上。

其次，準備點枸杞。竹蓀和干貝都偏白色，做好湯以後給人一種靜靜的清爽之感，色澤上未免有點太單薄了。所以，最後拿枸杞點綴一下，層次感和愉悅感立馬就出來了。

和柴雞搭最佳

1、主料：柴雞半隻、竹蓀10個、枸杞適量。

2、柴雞洗淨斬塊備用，乾的竹蓀用淡鹽水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈，清洗乾淨備用，枸杞用清水泡上。

3、鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後兩分鐘關火，將雞塊撈出清洗乾淨。

4、砂鍋中放焯好的雞塊，薑片，蔥，大火煮開後，轉小火煲一小時左右至雞塊軟爛

5、將竹蓀放入，繼續煲10分鐘。

6、再放入事先泡好的枸杞，繼續煲5分鐘，放鹽和胡椒粉調味即可。

竹蓀折耳根燉泥鰍

主要材料：幹竹蓀50克，鱔魚70克，折耳根（即魚腥草根）30克，姜1一小塊，蔥1段。

調味品：鹽、白胡椒粉各適當，老母雞湯1碗，米酒少量。

作法：

1、竹蓀去除沙網，用涼水侵泡後洗掉細沙；泥鰍屠宰完去骨切成片成段，折耳根除去老根和卷葉後清洗。

2、蔥切條、生薑切成片；鍋中開水，將蔥片、生薑片和適當米酒放進在其中，氽熟鱔段。

3、鍋中添加老母雞湯放進生薑片、白胡椒粉，待燒開後去掉浮末，再放進鱔段略煮一會兒，放進竹蓀、折耳根，放鹽調料，烹製一會兒就可以。