【食材】鯽魚2條、麵粉一碗、醬油2茶匙、香菜2棵、生薑2片、蒜頭3粒、紅幹椒4個、蔥1棵、鹽1茶匙、雞精少許

【做法】

1、準備好鯽魚、麵粉等食材，鯽魚內臟去掉處理乾淨，背部劃上幾刀。鯽魚可以選大的也可以選小的買，最好是野生鯽魚，味道更鮮美。

2、將鯽魚裹上面粉，剩下的面加水和成麵團，蓋上保鮮膜醒一會兒。

3、熱鍋熱油，並搖一搖潤鍋，放入鯽魚開中火煎至兩面金黃即可。

4、加入醬油、紅幹椒、生薑、蒜頭、鹽、雞精，倒入2大碗開水，開中小火慢燉不少於10分鐘。喜歡清燉或家裡有需要催奶的產婦，這一步可以不放醬油和辣椒、生薑、蒜頭。

5、趁著燉魚的片刻，接下來將案板上撒上少許麵粉或擦油，再將麵團放在案板上，用菜刀切成小面片。

6、待到湯汁濃稠，剩下一半時，下入面片煮開後再煮2分鐘。

7、將要出鍋的時候，撒入蔥花、香菜、黑椒粉即可出鍋裝盤。

第1步、準備食材：嫩豆腐半塊、鯽魚洗淨劃幾刀、裙帶菜用水泡發（據說裙帶菜是非常補鈣）。

第2步、鍋內倒適量油，撒點鹽防濺油，魚用廚房紙擦乾表面水分，放入薑片和蔥，將魚兩面煎焦，再倒入少量料酒。

第3步、砂鍋內加水，水開後加入一勺豬油，再放入煎過的魚。

第4步、稍後放入裙帶菜和豆腐，小火燉30分鐘。

第5步、最後放入枸杞和煮熟的鵪鶉蛋，給鹽和胡椒粉調味即可。

第6步、另起一鍋，水熱後下麵條，煮個3分鐘將麵條撈起。

第7步、最後將魚湯倒入碗中，撒上蔥花即可。

做法如下

1，先和麵擀制好手工面片，把兩條小鯽魚洗淨備用。

2，把鍋燒熱倒入適量的油，放入蔥薑蒜爆炒出香味兒，放入鯽魚煎至兩面金黃，倒入沒過魚身的開水，這樣湯汁更容易煮白。

3，大火燒開後，再小火燉煮二十分鐘，直至湯汁變白，然後撈出魚骨和薑片。

4，放入麵條至煮熟，再放入一些青菜，並調味。鯽魚面片湯就做好了。

麵條100克，鯽魚2條，魚乾30克，蝦皮10克，油麥菜80克，鹽，蔥，姜，蒜，小米椒，香油，植物油，水。

鯽魚收拾乾淨後，擦乾水分，鍋中放少許油，燒熱後將魚煎至兩面金黃。加入800ml清水，薑片大火煮開，小火燉至湯色奶白，倒出湯汁

在鍋中加入小魚乾、蝦皮、清水600ml繼續熬煮至湯色奶白，過濾出湯汁

最後再加400ml清水煮出白湯後，將前兩次魚湯一起倒回鍋中，再熬15分鐘左右，過濾出奶白色的魚湯備用

另起鍋，加清水煮開，下入麵條煮熟，放入洗淨的油麥菜，燙熟後與麵條一起撈入碗中，加入濃鮮的魚湯

將小米椒、蔥末、蒜末煸香倒在湯麵上，灑上鹽、香油

鯽魚面片湯是一道家常菜，由於鯽魚營養豐富，味道鮮美，深受人們喜愛。下面就讓我們來分享一下鯽魚面片湯的做法吧。

首先，我們需要準備的材料包括：新鮮的鯽魚、麵粉、雞蛋、蔥薑蒜、鹽、胡椒粉、香菜等。現在，讓我們來詳細了解一下制作過程吧。

第一步，將鯽魚洗淨，去除內臟，用刀背輕輕拍打幾下，使其更加鮮嫩。然後，將鯽魚切成片狀備用。

第二步，取一個大碗，將麵粉和雞蛋放入碗中，用筷子攪拌均勻，慢慢加入適量的水，攪拌至麵糊稠密。

第三步，將平底鍋燒熱，加入適量的油，待油熱後，將麵糊倒入鍋中，傾斜鍋子使麵糊均勻地鋪開，煎至兩面金黃，撈出備用。

第四步，取一個鍋，倒入適量的清水，加入蔥薑蒜末，放入鯽魚片，撒上少許鹽和胡椒粉，用中小火煮5分鐘左右，待鯽魚煮熟後，撒上香菜末進行裝飾。

最後，將煎好的面片放在煮好的魚湯中，撒上蔥花，再撒上一些香菜末，即可端上桌享用。

這道鯽魚面片湯，魚湯鮮美可口，湯裡的魚肉嫩滑可口，面片則更增加了口感的豐富度。喝上一碗鮮香可口的鯽魚面片湯，不僅能夠滿足我們的味蕾，還能給身體帶來豐富的營養。

總之，鯽魚面片湯是一道營養豐富、簡單易做的家常菜品。它既可口又美味，受到了很多人的喜愛。無論是在家中還是在外就餐，都可以嘗試一下這道美味的鯽魚面片湯，相信一定會讓你回味無窮。開始動手吧，制作一份美味的鯽魚面片湯，與家人共享美食的快樂。

需食材

鯽魚 兩條

蔥薑蒜 適量

香蔥 兩根

香菜 1小把

麵條 2人量

紫菜 一點

榨菜 一點

鯽魚湯麵的做法

1、把鯽魚處理好之後，用水洗乾淨，然後晾乾。

2、鍋裡倒入油，把鯽魚放進去，煎到兩面變成金黃色之後，倒入適量的水，然後把蔥薑蒜倒進去，燒開，之後改為小火慢慢的燉好。

3、煮鍋裡倒入適量的水，把麵條煮熟之後，過一下水，然後把榨菜絲和紫菜放入碗裡，倒入魚湯把紫菜泡開，之後把麵條盛進碗裡，就做好了。