排骨 500克生抽 3勺料酒 1.5勺鹽 適量蠔油 1勺黑胡椒 少許蔥薑蒜 乾乾辣椒 3個油 少許

空氣炸鍋版·紅燒排骨的做法步驟

步驟 1

備好鹽，生抽，料酒，蠔油，蔥薑蒜等調料，部分調料可以自行調節。

步驟 2

購買來的排骨切段，放在一旁備用。

步驟 3

將上述調料和排骨一起醃製，油的用量大概就小半個瓶蓋，按摩一到兩分鐘，靜置大概20分鐘。

步驟 4

放入比依空氣炸鍋中，設置為200度炸8分鐘。不需要錫紙，更好的炸取本身油份。

步驟 5

8分鐘後，拿出排骨翻面，再放入烤200度6分鐘(翻面後，可以再刷上一層醬料，增加色澤和味道

食材清單

排骨 500g 、 生抽 1勺 、 白胡椒粉 1勺 、 蒜末 2茶匙 、 芝麻香油 1勺 、 老抽 0.5勺 、 玉米澱粉 0.5勺 、 耗油 1勺

烹飪步驟

1，準備好500克排骨

2，清水洗淨，並且用清水泡排骨10分鐘，換一次水，再泡10分鐘

3，加入：生抽，老抽，蒜末，芝麻香油，蠔油，白胡椒粉，最後拍一點玉米澱粉，攪拌均勻

4，放入冰箱，醃製過夜

5，均勻的鋪在空氣炸鍋的烤盤上，200度炸十分鐘，翻面後再炸十分鐘

6，中途看一看火候，別炸太焦了

最後一步，取出，裝盤，放一片胡椒木裝飾一下，沒有胡椒木的，不用裝飾也可以

1排骨用清水浸泡20分鐘，去血水，洗乾淨控幹水分；

2加入所有調料，用手抓勻，3蓋上保鮮膜放入冰箱2小時以上；

4排骨放入墊好錫紙的空氣炸鍋中200度15分鐘左右，翻面；

5倒入醃製排骨的湯汁，繼續200度10分鐘；

6大的排骨火候不夠的話再200度5分鐘；

7加入燒烤撒料醃製的排骨。

1/4 排骨洗乾淨瀝乾水份



2/4 加入蔥姜，蒜末，1勺耗油，2勺生抽，1勺老抽，少許孜然，1勺料酒，少許鹽，半勺白糖，抓拌均勻，醃四十分鐘左右，喜歡吃入味的可以醃製時間長些



3/4 擺放整齊放入空氣炸鍋，炸鍋可以200度預熱7,8分鐘，我因為懶就直接烤了，空氣炸鍋200度十分鐘，翻面在烤十分鐘，空氣炸鍋功率不同，時間可以自己調整

4/4 出鍋，超好吃。

空氣炸鍋燉排骨要注意以下，才可以讓排骨炸的即酥脆又香，首先要選品質好點的食用油，然後加入香菜，蔥等佐料把油炸香，第二再加入炒制好的排骨才能炸的香而酥脆。

用空氣炸鍋烘烤排骨可以製作出健康酥脆的排骨，下面是具體步驟：

1. 準備好排骨，並用水洗淨去掉多餘的肉皮和骨頭上的殘渣，然後用廚房紙吸乾水分。

2. 將排骨放入一個容器中，加入橄欖油、鹽和胡椒粉，將排骨均勻塗抹。

3. 將麵粉和混合香料混合在一起，塗抹到排骨上，使排骨表面的麵粉均勻薄而透明，比較均勻地排列在排骨上。

4. 將塗有麵粉的排骨放入空氣炸鍋中，設定溫度和時間，通常在160攝氏度下烤10-12分鐘，取出空氣炸鍋並翻轉排骨，再通常在190攝氏度下烤10-12分鐘，直至排骨表面變金黃色，發出卡啦啦的響聲即可。

5. 如果需要增加排骨的香氣和味道，可以在烤制排骨的同時，在另一個鍋中用中小火將蔥姜香料炒出香味，並加入調味汁拌勻，將這個調料舀到排骨上，立即享用食用。

溫馨提示：空氣炸鍋烤制排骨時，隨時監控溫度和時間，一定要注意安全，防止烤糊或爆炸。如果不會掌控空氣炸鍋的使用，最好向專業的烹飪人員諮詢或求助。

1· 排骨用醬油、料酒、少許鹽醃一小時。（我用白酒醃的）如果有條件可以提前一天醃，放冰箱裡次日再做。

2· 空氣炸鍋裡炸籃刷少許油，不刷油也可以，排骨本身會出油。

3· 碼入醃好的排骨，最高溫度6-7分鐘，翻面再炸3-4分鐘；不翻面也可以，一般空氣炸鍋也能炸得漂亮

4· 煎好的排骨

5· 少油加薑片

6· 放炸好的排骨炒，放番茄醬。我用了一些番茄罐頭。沒有番茄醬可以放果汁，我放了匯源橙汁，味道很清新。喜歡辣的可以放2根小紅辣椒，切小粒一起燉。

7· 根據自己口味放糖、料酒和醋（最好是白醋或者果醋）如果前面放過番茄醬或果汁的，也可以不放果醋，主要目的是為了讓肉容易軟爛入味。

8· 添水燒開小火燉半小時

9· 收汁，放一點香醋，點綴蔥花，起鍋

做法

1.排骨冷水泡一小時 廚房紙擦乾排骨

2.調料：一勺生抽＋一勺料酒，一勺蠔油，一勺蒜末，薑絲，蔥段，黑胡椒粉一勺，澱粉和少許鹽攪拌均勻 醃製半小時

3.空氣炸鍋墊錫紙 刷一點油 放入一層洋蔥 放入排骨 刷一點油

4.空氣炸鍋180度10分鐘後200度3分鐘翻面 再刷一點油 200度再炸8分鐘 完成後撒點椒鹽和白芝麻 椒鹽排骨就完成啦