3個月左右。

雖然在冷凍條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而延長食物的保質時間，但是在冰箱的冷凍室中也同樣存在一些“耐寒型”的細菌，所以如果放置時間過長時，食物也同樣會發生變質的情況。

而且隨著保存時間的延長，食物中所含的營養成分也會發生一定的流失，因此建議苦菜的冷凍保質期最好不要超過3個月。

我家每年會挖很多苦菜，保存的方法就是將苦菜洗乾淨，然後，放進滾燙開水中，焯一分鐘，防置涼水過涼，去掉水份，裝入密封袋冷藏。

苦菜可以在冰箱中保存，將苦菜洗淨晾乾後放入保鮮袋中，盡量排除空氣，放入冰箱冷藏室中保存。也可以將苦菜晒乾或者烘乾，然後放入密封罐中保存。保持乾燥、防潮、防蟲即可。

苦菜怎麼保存時間長

苦菜可以通過以下幾種方式保存時間長：

1.冷藏保存：將苦菜放入塑料袋中，擠出空氣後封口，放入冰箱冷藏室保存，可保存3-5天。

2.冷凍保存：將苦菜洗淨、瀝乾，切成適當大小後放入密封袋中，放入冰箱冷凍室保存，可保存3-6個月。

3.晾乾保存：將苦菜洗淨、瀝乾，晾乾後放入密封袋中，放置於陰涼通風處保存，可保存半年以上。

4.醃製保存：將苦菜用鹽醃製，放入密封罐中，放置於陰涼通風處保存，可保存3-6個月。

第一種方法

將苦菜洗淨，撒上鹽揉搓，像搓面一樣。

將揉搓好的苦菜靜置15分鐘，裝瓶密封。

這樣苦菜可以儲存很長時間。

第二種方法

苦菜洗淨，放在太陽下曬軟。

用保鮮膜包好排淨空氣，然後像儲存蘿蔔一樣挖個土坑埋進去(坑要深點，必須在背光處)。

冬天的時候就可以挖出來吃了。