1。綠豆洗乾淨，加水和2克小蘇打泡6小時左右。

　　2。倒掉蘇打水，把綠豆反復淘洗乾淨，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。

　　3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西，除了綠豆皮。

　　4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了。

1. 是用慢火煲。

2. 因為綠豆沙需要煮至豆子變得非常軟爛，這個過程需要時間，如果火太大，容易煮糊或者煮不爛。

而慢火則可以讓豆子充分煮爛，同時也可以保持湯汁的濃稠度。

3. 在煲綠豆沙的過程中，可以加入一些冰糖或者紅棗等調味品，這樣可以讓綠豆沙更加美味。

另外，煲綠豆沙的時間一般需要1-2個小時，可以提前準備好，讓它慢慢煲煮，這樣可以更好地保留豆子的營養成分。

以下是制作綠豆沙的步驟和一些技巧，可以讓綠豆沙更加好吃：

材料：

- 綠豆

- 糖

- 水

步驟：

1. 將綠豆用水泡發一晚上，泡發時間越長煮煮的時間就越短。

2. 把泡發好的綠豆放入鍋中，加足夠的水煮開後轉小火，煮至綠豆變軟，煮綠豆沙時最好加入少量的鹼水，這樣可以使綠豆熟軟得比較均勻。

3. 煮綠豆時不要全部加入糖，最好是綠豆煮軟後再加入糖，可以避免影響綠豆的軟度。

4. 加入糖後繼續用小火煮至綠豆變成綠色的泥狀物，用勺子在鍋裡攪拌，直到綠豆沙變稠。

5. 最後加入適量的水逐漸攪拌綠豆沙，直到變得舒適口感即可。

技巧：

- 糖的量根據口味自己掌握，綠豆沙的甜度不宜過重，過重的話會破壞綠豆沙本身的清涼口感；

- 綠豆沙保鮮期不長，最好不要存放過久；

- 煮綠豆的時候需要經常攪拌，這樣可以避免綠豆粘鍋或者糊底。

以上就是制作綠豆沙的步驟和技巧，希望對你有所幫助。

第1步、準備適量綠豆。

第2步、用清水洗乾淨，燒開水倒進去末過綠豆浸泡10分鐘。

第3步、10分鐘後晾涼蓋上保鮮膜將綠豆冷凍一晚上。

第4步、準備一塊老冰糖和一片檸檬片。

第5步、鍋中加水，冷水將綠豆倒進砂鍋。

第6步、裡面加兩小塊檸檬片燒開。

第7步、中小火煮20分鐘將冰糖放進去用勺子不停的的攪動直到冰糖融化。

第8步、小火煮至綠豆出沙，將上面的綠豆皮去掉關火。

好吃的做法：

1.

清涼綠豆沙 做綠豆沙所需要的材料 綠豆和水的比例為1:8,冰糖,桂花適量 綠豆沙的具體做法步驟

綠豆清洗乾淨,以1份綠豆8份水的比例大火煮開

煮至綠豆開花,豆皮浮起。將豆皮撈出備用

2.

牛奶綠豆沙布丁 做綠豆沙所需要的材料 綠豆,冰糖,水,牛奶,布丁粉,巧克力針 綠豆沙的具體做法步驟

綠豆淘洗乾淨後浸半小時,水要沒過綠豆兩三厘米處。

所需材料：

綠豆：500克

沙糖：150克

飲用水：800毫升

制作步驟：

將綠豆洗淨，加入飲用水，用攪拌機攪拌均勻，打至綠豆與水混合成漿狀。

將沙糖放入耐熱的容器中，加入攪拌綠豆的混合物，攪拌至糖溶解。

將混合物倒入模具中，攪拌至充分填充模具。

將模具放入冰箱冷藏一段時間，直到混合物變硬，取出模具，切成塊狀，即可享用。

溫馨提示：

如果喜歡口感更豐富，可以在混合物中加入鈣、鐵和維生素E等營養素；

將混合物倒入模具中時，可以適量加入飲用水，不僅可以增加口感，還可以使混合物更平整；

冷藏時間可以根據個人口味和氣溫來調整，一般建議放入冰箱冷藏一段時間，口感更佳。