主料

羊肉300

桂皮一個

八角1、2個

陳皮1、2片

花椒4、5粒

鹽適量

生抽適量

老抽適量

雞精適量

泡椒2、3個

胡蘿蔔1／3根

輔料

步驟一

1. 這是要準備的材料！

步驟二

2. 將陳皮、八角、花椒、桂皮等材料衝入開水浸泡出味

步驟三

3. 鍋內放少許油燒熱！

步驟四

4. 油熱後倒入胡蘿蔔、羊肉翻炒片刻

步驟五

5. 倒入泡好的陳皮水！

步驟六

6. 水差不多沒過羊肉就行！蓋鍋蓋開始燜煮！

步驟七

7. 湯汁收的差不多了，加入鹽、生抽、老抽、泡椒即可

步驟八

8. 起鍋！裝盤！開吃！

用料：白蘿蔔1根，白醋15g，鹽10g，白糖5g，幹辣椒15g，泡椒10g。

做法：

1.蘿蔔洗淨，對半剖開，切薄片，越薄越好。切好的蘿蔔片兒薄薄的很通透。找一個大點的碗，加兩勺鹽用手抓勻醃15分鐘。

2.待15分鐘後將醃出來的水倒掉。加一大勺白糖抓勻靜置15分鐘，15分鐘後再次將醃出來的水倒掉。

3.幹辣椒洗乾淨用剪刀剪成段。泡椒用刀切小段。糖醃後的蘿蔔用清水沖洗一遍擠去水分。

4.在洗乾淨的蘿蔔里加一勺白糖，兩三勺鹽，撒幹辣椒段和泡椒段。倒入適量白醋和涼開水。喜歡吃酸就多加，反之則減少即可。

食材：白蘿蔔 兩個 、 大蒜 100g 、 姜 100g 、 辣椒粉 100g 、 白砂糖 350g 、 自制橙子醬 300g 、 韓式辣椒醬 400g 、 魚露 10ml 、 自制蝦粉 30g

烹飪步驟：

1、蘿蔔去掉表皮上的傷疤和鬚子，洗淨，切掉頭尾。

2、切成1～2厘米見方的小塊，撒入鹽拌勻，靜置一會兒，倒掉挱出來的蘿蔔水，再撒些食鹽拌勻，出水後再倒掉。這樣反復做四五遍，撒些食鹽拌勻，放入冰箱醃一晚上。轉天取出用涼水沖洗，以免過鹹，之後控幹水份。

3、姜、蒜切末。

4、取一干淨無油無水的盆，將姜蒜末，蝦粉，橙子醬，辣椒粉，魚露和韓式辣椒醬混合均勻。

5、把蘿蔔塊放入拌勻。

6、將拌好的蘿蔔塊裝入無油無水的密封玻璃罐裡。一週之後就可以享受美味的蘿蔔塊了