五彩糯米飯需要準備糯米、五彩小胡蘿蔔、五彩小辣椒、五彩青豆、五彩紫薯、五彩玉米、鹽、糖、色拉油等食材。

五彩糯米飯是一道以糯米為主要原料制作而成的美食，其中添加了多種五彩植物，增加了色彩和口感的層次感，豐富了營養成分。

同時，鹽、糖、色拉油等食材的調味作用也起到了關鍵作用。

五彩糯米飯在制作過程中需要保持糯米的溼度，糯米的比例要和其他食材相適應，也需要在處理五彩小胡蘿蔔、五彩小辣椒、五彩青豆、五彩紫薯、五彩玉米等植物時，注意烹調技巧，切好的食材大小要相對均勻，以充分發揮五彩植物的營養價值和口感優勢

1、楓葉清洗乾淨，然後用刀切成小段，再用搗碎器把楓葉搗碎，用清水浸泡半小時左右。（如果嫌麻煩也可以買人家已經搗碎的楓葉，回來直接用清水浸泡即可。）

浸泡後的楓葉碎，再用手反復揉搓幾遍，盡量把楓葉的汁液揉搓出來，然後用濾網把楓葉渣過濾乾淨，只留汁水。

2、過濾乾淨的楓葉汁水倒進鍋內加熱到50℃左右，手指插進汁水裡感覺熱而不燙即可。加熱好的汁水倒入放有幹糯米的大盆中，讓幹糯米在楓葉汁水中浸泡一會兒。

待汁水完全冷卻後，把盆裡的汁水倒到鍋內，再加熱至50℃左右，關火。再次用加熱好的汁水來浸泡糯米。汁水冷卻後，再加熱到同樣的溫度，再浸泡。如此反復加熱汁水4～5次。然後就用此汁水浸泡12個小時左右。

Tips：有些人做出來的黑色糯米飯不夠黑，就是因為糯米沒有能夠充分地吸收楓葉的汁液所致。適當地加溫，可以讓糯米更好地吸收汁液。楓葉汁水浸泡後的糯米是灰黑色的，這是正常的，蒸熟後就是黑色的了。

3、紅飯葉和紫飯葉清洗乾淨後，用刀切成小段，放到鍋中，加入適量清水，水燒開後繼續煮幾分鐘，直到汁水變成紅色和紫色即可關火。

4、紅飯葉和紫飯葉熬煮出濃汁後，晾涼至40度左右，用過濾網過濾去渣，然後分別放入幹糯米浸泡12個小時左右。

5、黃梔子洗淨並用刀背拍碎，然後放入適量清水浸泡半個小時左右，待水變成黃澄澄的顏色即可把黃梔子的碎渣過濾掉，只留黃色的汁水。把幹糯米倒入黃梔子的汁水中，浸泡12小時。

6、白色的糯米飯就不需要任何的染料了，幹糯米直接淘洗後，用溫水浸泡就可以了。

7、五種顏色的糯米浸泡12個小時以後，把糯米多餘的水分全部瀝乾，只留糯米備用。

8、蒸飯木桶清洗乾淨後，底部墊上乾淨的蒸布，再把五種顏色的糯米放入木桶中擺出造型。拿一個大鍋，鍋底放少許水，然後把木桶放入鍋中，開火蒸3個小時左右即可。

準備糯米、圓葉紅藍草、長葉紅藍草、楓葉、姜黃

第一步，熬顏色汁。把除了糯米外準備的這四種食材，分開洗乾淨，切碎。然後準備鍋，在鍋中加入適量的冷水，分別將這幾種食材冷水下鍋熬煮。熬煮十分鐘左右，就能在鍋中熬出汁。記得這幾種食材一定要分開熬汁，從而得到四種顏色不一樣的汁液。即楓葉熬出來的汁是黑色的；長葉紅藍草熬出來的汁液是紫色的；圓葉紅藍草熬出來的汁液是紅色的；姜黃熬出來的汁液是黃色的。

第二步，浸泡糯米。將糯米洗乾淨之後就可以浸泡糯米了。不過糯米要分為均等的五份。將四份分別放入第一步熬出來的不同的顏色汁液中浸泡，還有一份放入清水中浸泡。等浸泡出來的糯米顏色就是黃色，紅色，紫色，黑色，白色。糯米最起碼要浸泡8個小時以上，浸泡8~10小時最合適。可以提前一夜浸泡。第二天直接蒸熟就可以了。

五色糯米飯就制作完成

五色糯米飯是一道傳統的中式美食，色彩鮮豔、口感糯軟，很適合家庭聚餐或喜慶場合。下面是一個詳細的五色糯米飯的做法供參考。

所需食材：

- 糯米：500克

- 紅薯：1個

- 紅棗：適量

- 黃豆：適量

- 綠豆：適量

- 青菜：適量

- 鹽：適量

- 食用油：適量

做法：

1.將糯米淘洗乾淨，泡水半小時，待用。

2.將紅薯去皮切成小塊，蒸熟備用。

3.將紅棗泡軟，去除核備用。

4.將黃豆、綠豆清洗乾淨，浸泡4-6小時，煮熟備用。

5.將青菜洗淨切成小塊，焯水備用。

6.將泡好的糯米瀝乾水分，分成五份。

7.將每份糯米分別加入不同的配料中，如紅薯、紅棗、黃豆、綠豆和青菜，加入適量的鹽進行調味，拌勻備用。

8.在蒸鍋上鋪上一層溼布，將五個不同顏色的糯米飯分別放在上面，用勺子輕輕壓實。

9.蓋上鍋蓋，用大火蒸煮40-50分鐘，待糯米飯熟透即可出鍋。

10.將五色糯米飯倒扣在盤子裡，裝飾一些菜葉或者其它蔬菜即可食用。

注意事項：

1. 糯米泡水的時間不宜過長，以免影響口感。

2. 煮熟的黃豆和綠豆要控制好水分，以免糯米飯過於鬆散。

3. 蒸煮的時間要根據具體情況進行調整，以確保糯米飯煮熟而不爛。