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  • 1 # 用戶簡單平常人

    用料

    牛肉餡 500克

    芹菜 3根

    大蔥 1根

    姜 3片

    生抽 2勺

    老抽 1勺

    料酒 2勺

    胡椒粉 適量

    雞精 適量

    芹菜牛肉餡餃子的做法步驟

    步驟 1

    芹菜洗乾淨,控幹

    步驟 2

    先把芹菜拍扁,切碎

    步驟 3

    把牛肉剁碎加入鹽,生抽,老抽,料酒,雞精,胡椒粉,我還加了一個雞蛋,順時針攪拌。加入芹菜碎,餃子餡就完成了

    步驟 4

    擀麵皮,開始包餃子了

    步驟 5

    一個個皮薄餡多的大餡餃子包好了

  • 2 # 小命

    牛肉末200克、芹菜250克、餃子皮適量、鹽適量、生薑適量、料酒適量、醬油適量、香油適量、胡椒粉適量、蔥適量、雞蛋1個、水適量

    步驟:

    1.將芹菜洗淨切成末,加入鹽攪拌搓揉,放置5分鐘後擠出芹菜汁備用;

    2.將牛肉末加入雞蛋、生薑末、料酒、醬油、胡椒粉、香油、蔥末拌勻;

    3.將芹菜末和牛肉末混合攪拌均勻;

    4.將餃子皮放在手上,取適量的餡料放在皮中央;

    5.將皮對折,將邊緣處按壓捏緊;

    6.將餃子放入沸水中煮熟即可。

    小貼士:

    1.搓揉芹菜會使芹菜汁流出,加入牛肉末中能使餡料更加美味;

    2.餡料中的雞蛋能夠使餡料更加黏稠,不易散開;

    3.煮餃子時,水要開足,並且要不停地攪動,防止餃子粘鍋。

  • 3 # 快樂寄生蟲

    材料:牛肉餡200克,西芹100克,生薑、蒜各適量,鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精適量

    步驟:

    1、將西芹洗淨切碎,用水焯一下去掉其氣味,瀝乾水分備用。

    2、將生薑、蒜剁成泥,與牛肉餡一起放入碗中加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精攪拌均勻。

    3、將西芹末加入牛肉餡中繼續攪拌均勻,直到餡料滿足容易成形的狀態。

    4、揉好的餡料放置一段時間,讓其均勻滲透。

    5、制作餃子時將餡料包入餃子皮中即可。

    小提示:

    1、選用的牛肉需選用三道肉,肥瘦相間的部位才能制作口感更加豐富的餡料。

    2、切碎的西芹需用清水焯一下,去除其濃烈的氣味,這樣可以更好的體現出牛肉餡的鮮美口感。

    3、在制作餡料時可根據個人口味進行搭配,增加調味料的濃郁度,使整體口感更佳,更加美味可口。

  • 4 # 快樂的1970老男人

    新鮮牛肉500克、麵粉500克、毛芹菜400克 輔料:熟菜籽油油、鹽、花椒粒適量、和麵水250克、蠔油20克、雞精2克、姜20克、大蔥或者香蔥50克,加鹽拌均勻,加熟菜籽油拌均勻,這樣芹菜丁吸收了牛肉的和調味品的味道,又用油裹住了,味道超級好