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1 # 用戶簡單平常人
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2 # 小命
牛肉末200克、芹菜250克、餃子皮適量、鹽適量、生薑適量、料酒適量、醬油適量、香油適量、胡椒粉適量、蔥適量、雞蛋1個、水適量
步驟:
1.將芹菜洗淨切成末,加入鹽攪拌搓揉,放置5分鐘後擠出芹菜汁備用;
2.將牛肉末加入雞蛋、生薑末、料酒、醬油、胡椒粉、香油、蔥末拌勻;
3.將芹菜末和牛肉末混合攪拌均勻;
4.將餃子皮放在手上,取適量的餡料放在皮中央;
5.將皮對折,將邊緣處按壓捏緊;
6.將餃子放入沸水中煮熟即可。
小貼士:
1.搓揉芹菜會使芹菜汁流出,加入牛肉末中能使餡料更加美味;
2.餡料中的雞蛋能夠使餡料更加黏稠,不易散開;
3.煮餃子時,水要開足,並且要不停地攪動,防止餃子粘鍋。
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3 # 快樂寄生蟲
材料:牛肉餡200克,西芹100克,生薑、蒜各適量,鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精適量
步驟:
1、將西芹洗淨切碎,用水焯一下去掉其氣味,瀝乾水分備用。
2、將生薑、蒜剁成泥,與牛肉餡一起放入碗中加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精攪拌均勻。
3、將西芹末加入牛肉餡中繼續攪拌均勻,直到餡料滿足容易成形的狀態。
4、揉好的餡料放置一段時間,讓其均勻滲透。
5、制作餃子時將餡料包入餃子皮中即可。
小提示:
1、選用的牛肉需選用三道肉,肥瘦相間的部位才能制作口感更加豐富的餡料。
2、切碎的西芹需用清水焯一下,去除其濃烈的氣味,這樣可以更好的體現出牛肉餡的鮮美口感。
3、在制作餡料時可根據個人口味進行搭配,增加調味料的濃郁度,使整體口感更佳,更加美味可口。
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4 # 快樂的1970老男人
新鮮牛肉500克、麵粉500克、毛芹菜400克 輔料:熟菜籽油油、鹽、花椒粒適量、和麵水250克、蠔油20克、雞精2克、姜20克、大蔥或者香蔥50克,加鹽拌均勻,加熟菜籽油拌均勻,這樣芹菜丁吸收了牛肉的和調味品的味道,又用油裹住了,味道超級好
用料
牛肉餡 500克
芹菜 3根
大蔥 1根
姜 3片
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
胡椒粉 適量
雞精 適量
芹菜牛肉餡餃子的做法步驟
步驟 1
芹菜洗乾淨,控幹
步驟 2
先把芹菜拍扁,切碎
步驟 3
把牛肉剁碎加入鹽,生抽,老抽,料酒,雞精,胡椒粉,我還加了一個雞蛋,順時針攪拌。加入芹菜碎,餃子餡就完成了
步驟 4
擀麵皮,開始包餃子了
步驟 5
一個個皮薄餡多的大餡餃子包好了