主料：心裡美蘿蔔一個 配料：陳醋、白糖、鹽 做法：用刀將蘿蔔去皮切片，然後將蘿蔔皮用鹽瀘上大約20分鐘,之後加入白糖,味精,香油(喜歡吃辣的朋友可以加些辣椒油哦)大量陳醋，最好能沒過蘿蔔片；拌勻即可，最好能醃製30分鐘。 特點：醋味十足，鮮脆可口。 注意：不一定是心裡美蘿蔔，還可以是青蘿蔔哦,鹽要少放，陳醋本身就有一點鹹味；醃製時間不要過長，否則就不脆了。 最好一次不要醃製太多,因為還是現吃現拌的好哦!!

陳醋蘿蔔皮【材料】心裡美蘿蔔皮，陳醋【做法】1.心裡美蘿蔔切去頭尾，清洗乾淨2.用刀將蘿蔔皮削下來，放進碟子裡3.倒上陳醋醃製一會兒就可以食用了

老醋蘿蔔皮做法如下：需要用到的食材;蘿蔔一個、蒜頭一個、小米辣一百克（按個人口味增減）、陳醋、冰糖十克、蒸魚鼓油、生抽。

1、蘿蔔切片備用。

2、蘿蔔皮加鹽醃製三十分鐘。

3、將醃製好的蘿蔔皮洗淨撈出。

4、倒入陳醋等調料攪拌均勻。

原料：老醋、大蒜、無。

做法步驟：



第1步、老醋兩瓶，每年都用這個。



第2步、大蒜備好。



第3步、剝去外皮。



第4步、取無水無油的乾淨玻璃瓶，先把醋倒進去，再把蒜瓣放入。



第5步、密封，年前吃剛剛好，約二十天吧！

泡製臘八蒜，首先扒掉蒜瓣皮，切去蒜瓣跟，和蒜瓣根鬚。

準備好容器，把白醋或者米醋倒入容器裡，在倒入蒜瓣。

喜歡吃甜味的，可以加入點白糖（冰糖）。然後放在Sunny下。幾天就會變綠。

臘八蒜在溫度27攝氏度以上醃製綠得快,溫度越高其綠變速度越快,一旦綠變就需要在0~4攝氏度低溫條件下貯藏。溫度過高,蒜的綠色素降解速度加快,質地變軟,會失去爽脆的口感。溫度低於0攝氏度,同樣會影響臘八蒜的品質。