1、把一整塊肉切成菊花形，先豎著切成條，下面一定不要切斷。再轉90度豎切成菊花形。然後分割成四等份量，即成小菊花

步驟2

2、用醬油，料酒、鹽，還可以放一點胡椒粉醃製至少半個小時至肉入味

3、將醃製好的肉蘸一層雞蛋液，然後蘸層乾麵粉和澱粉的混合粉

步驟3

4、鍋中倒入橄欖油燒製六成熱後放肉炸透即可

5、生菜墊底，將炸好的肉擺在盤中

步驟4

6、鍋中倒入少許橄欖油，放入番茄醬炒一下，加一點點糖，倒入水煮開，最後放一點水澱粉煮至粘稠後倒在炸好的肉上即可。可撒一點白芝麻！

五花肉280克，菠菜，番茄醬，糖，鹽，料酒各適量

做法



1/9 準備食材，菠菜洗淨，肉要凍的哦。



2/9 菠菜焯水，先焯根部，再焯葉子，水中加些油，30秒後撈出衝冷水。



3/9 帶皮的五花肉，兩塊，大小為8x8cm左右。



4/9 用十字刀法切肉，間隔0.5cm，輕輕切到肉皮邊上，不要切斷。



5/9 鍋內燒開水，下入切好的肉，肉會自動開花。



6/9 再次煮沸時，加些鹽和料酒，加蓋至煮熟。



7/9 將焯好的菠菜擺入盤中，葉子朝盤邊，在中間放上煮熟的肉花。



8/9 大炒勺燒熱，倒入番茄醬，加適量鹽，白糖，雞精，溝水澱粉調成濃汁。



9/9 將番茄汁澆在擺好的肉花上即可。

加工方法有陰干、晒乾、烘乾等。菊花茶的加工方法,菊花的開花期約20天。一般於11月初開得較為集中。應分批採收，以花心（管狀花）2/3開放時為最適採收期。全開放的花，不僅香氣散逸，而且加工後易散，色澤亦差。收獲時將花連所在的枝從分杈處割下或剪下，紮成小把，以利陰干；或直接剪取花頭。隨即加工。