1、準備好三個南瓜。對半切開，去籽去饢。

2、清洗乾淨(可以不用去皮)。

3、切成稍厚的大片。

4、攤開，放在大太陽下，曬一天。曬至8分幹。

5、清洗乾淨雜質和灰塵，立馬撈出瀝乾水分(不要泡哦)。

6、加入薑末和蒜末。加入紅糖和少許鹽，辣椒麵(不喜歡的也可以不放)。拌勻。

7、加入糯米粉。翻拌均勻，使每一塊南瓜上都裹上糯米粉。

8、放入蒸鍋中，中小火，蒸15分鐘左右。

9、攤開，放在太陽底下，曬一天。曬至7分幹(不用太乾了)。完成。

1、準備一個新鮮的南瓜，對半切開。

2、然後把南瓜的外皮去除，再切成小成條。

3、把切好的新鮮南瓜條風幹好備用。

4、南瓜條風幹好以後，放鍋裡蒸熟。

5、南瓜條蒸熟之後，再拿去通風的地方風乾（也可以使用風乾機，那樣更快），直到南瓜幹又幹又脆。

主料：老南瓜1個

醬汁：清水1碗 糯米粉1碗 辣椒粉適量 糖適量 鹽適量

制作步驟

1、老南瓜一個，清洗乾淨；



2、橫著切開，用勺子把裡面瓤和籽都挖出來，掏空乾淨以後開始削皮；



3、皮削完後把南瓜切成小塊兒，然後裝起來放太陽底下暴曬；



4、曬到八分幹就可以，捏起來還帶一點軟軟的，我這個程度是曬了兩天的時間，水分已經曬得差不多了；



5、現在放入鍋中開始蒸，冷水上鍋，大火12分鐘；



6、蒸南瓜的時間我們來調醬，南瓜乾的味道好不好吃就靠這個醬了。鍋中加1碗清水，接著倒1碗糯米粉，中小火慢慢的煮，邊煮邊攪拌；



7、這個糯米粉也可以用麵粉代替，但是糯米粉比麵粉更加軟糯勁道，吃起來比較有嚼勁。糯米粉和南瓜的比例是5：1，隨著溫度的升高，糯米粉慢慢的成了糊狀；



8、繼續攪拌到沒有麵粉顆粒後開始調味兒，愛吃甜的就多加糖，愛吃辣的就多加辣椒粉，現在就可以把白糖、辣椒粉和鹽一起加進來，然後迅速的攪拌均勻。我是糖加得比較多，辣椒粉比較少，顏色不是特別紅，口味也是甜辣的，醬就調好了；



9、另一邊的南瓜也蒸熟了，趁熱取出來，然後倒入鍋中，翻拌均勻，讓每一塊南瓜上都能裹上面糊；



10、南瓜塗好麵糊後，一塊兒一塊兒地把南瓜條分開放，放的時候不要粘在一起；



11、完成後，繼續放太陽底下暴曬，大太陽的話1天就可以晒乾。



鹹甜交錯的南瓜幹就做好了，聞起來還帶著淡淡的香味，有一股來自悠遠鄉野的味道；吃起來香裡帶甜，口感鬆脆有嚼勁兒，非常的有滋味。南瓜幹不僅可以做早餐粥的配菜，也能做日常磨牙的小零食。