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1 # 怎麼不愛笑
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2 # 敏銳鉛筆4l
首先將苦瓜從中間剖開，用小勺子挖去苦瓜的瓜瓤，然後將剩下的苦瓜肉切成小段。
然後鍋中燒沸水，倒入苦瓜焯水，之後再用涼水過一遍，口感會更爽。
最後熱鍋倒油，煸一下蒜丁，然後迅速倒入苦瓜，加適量的鹽和雞精進行翻炒，出鍋。
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3 # 開朗旭日OnV
準備材料：新鮮苦瓜、蔥薑蒜、適量食用油、鹽、生抽（或醬油）、味精（可選）。
制作苦瓜：將苦瓜洗淨，去除兩端的頂部和尾部，切成薄片或切段，根據個人口味偏好選擇合適的形狀。
預處理苦瓜：將切好的苦瓜片放入清水中浸泡10-15分鐘，去除部分苦味。如果你喜歡苦瓜的苦味，可以略過這一步。
炒制過程：
將鍋加熱，倒入適量的食用油，待油熱後加入蔥薑蒜爆炒，釋放香氣。
加入預處理好的苦瓜片，快速翻炒均勻，使其受熱均勻，並與蔥薑蒜充分攪拌均勻。
盛出苦瓜片，撒上適量鹽（根據個人口味調整）進行醃製，醃製約5分鐘左右。這樣可以使苦瓜更加鮮嫩。
將醃製好的苦瓜放回鍋中，繼續翻炒均勻。
最後加入少量生抽（或醬油）提亮顏色，並根據個人口味喜好加入少許味精（可選）進行調味。
出鍋裝盤：將炒好的苦瓜片倒入盤中，即可食用。
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4 # 不加糖plus
1/5苦瓜去瓤籽，白膜去掉，清洗乾淨
2/5細鹽醃製出水，倒掉水分。
3/5醃至苦瓜變軟。
4/5紅椒，蒜瓣適量，待備用。
5/5鍋內倒入適量油，燒熱，放入蒜瓣，爆香，放入苦瓜，紅椒，爆炒不可超過3分鐘，保持清脆口感。
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5 # 用戶4459379142423
將苦瓜清洗乾淨，切成薄片鍋中下油，放入苦瓜片進行翻炒，炒熟之後加入蒜，蔥，少許鹽，雞精等調味品。如果喜歡吃辣的可以放一些辣椒。
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6 # 常記溪亭日暮J
材料：苦瓜一根、蝦米少許。
做法：
1、苦瓜洗淨，對半切開，挖去內瓤。
2、將苦瓜切成薄片。
3、蝦米洗淨濾幹。
4、鍋中油熱後，放入蝦米翻炒均勻。
5、放入苦瓜翻炒均勻。
6、加入鹽、雞精調味即可。
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7 # 紫色微塵一一
準備好食材：青椒和苦瓜。
2
把青椒和苦瓜都切成細長條，放盤子裡備用。
3
給鍋里加入涼水，燒開後把青椒和苦瓜倒入開水裡焯一分鐘，然後用涼水衝一下，控幹水分，放盤子裡備用。
4
給鍋里加點油，開大火，把青椒和苦瓜倒入鍋裡，加入鹽和雞精，翻炒一分鐘，即可裝盤食用。
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8 # 正義凜然餅乾Lk
主料
苦瓜一根
輔料
豬前腿肉100g
乾紅辣椒三個
鹽適量
蔥適量
姜適量
大蒜適量
炒苦瓜的做法步驟
1.苦瓜切片放兩勺鹽，輕揉至苦瓜變色，出來很多水分。再用冷水沖洗乾淨撈出備用。
2.準備好配料
3.肉分肥肉，瘦肉切好。
4.肥肉直接下鍋炒出油。
5.我炸的比較幹。
6.放生姜和大蒜。
7.炒出香味放入瘦肉。
8.炒到肉變色。
9.加入乾紅辣椒。
10.大火翻炒。
11.加入醬油，拌勻。
12.倒入苦瓜，大火翻炒。
13.大約一兩分鐘，加入大蒜。
14.加入蔥，拌勻出鍋。
15.苦瓜炒肉做好了。
小竅門&溫馨提示
苦瓜也可以不揉，放上鹽直接拌勻，泡著兩個小時。再來沖洗。
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9 # 妮妮ZX
首先把苦瓜切成兩半，然後把這兩半苦瓜在裡面的籽用湯勺給扒去掉。
然後用刀在墊板上把苦瓜切成一小條一小條的。
之後在一個鍋裡邊把水燒開，然後把切好的苦瓜倒進去焯一下水，馬上撈出來。
然後在另外一個鍋裡邊下點花生油來素炒就行了
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10 # 用戶8502948036460
主料：苦瓜1只，約300克
配料：蔥姜適量
調料：植物油、清湯（水）、鹽、白糖、味精（可選）、水澱粉
1、苦瓜洗淨，擦乾表面水分。
2、把苦瓜縱切，去除瓜瓤，苦瓜的苦味主要來源於白色瓤皮部分，介意苦味的可以用勺子多去一點，苦味就不那麼濃郁了。把去瓤的苦瓜縱切成約10cm長的長條或切月牙片。
3、切蔥姜，加入適量清湯或清水浸泡成蔥姜水，過篩後取適量蔥姜水，加入適量鹽、白糖、味精（可選）、水澱粉調成碗汁備用。
4、鍋內倒入適量植物油，燒至三四成熱時，倒入碗汁炒散，下入苦瓜，“啪、啪，啪、啪、啪”，快速翻炒3秒。
5、出鍋盛盤，這道清炒苦瓜就做好了。
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11 # 勇者嗯嗯嗯嗯嗯額
主料
苦瓜1個
輔料
蒜粒適量
小米椒適量
調料
鹽適量
生抽適量
具體步驟
1.先將苦瓜對半切開，然後去籽再斜切成片。
2.將苦瓜焯水撈出（水裡給點鹽）
3.放入鍋裡熱油炒香作料。
4.倒入苦瓜大火翻炒。
5.加入鹽和生抽調味。
6.點少許水煮入味即可。
7.出鍋了。
8.開吃。
回覆列表
1. 清炒苦瓜的做法很簡單。
2. 首先將苦瓜洗淨，去掉兩端，切成薄片。
然後在鍋中倒入適量的油，放入蔥薑蒜爆香，再將苦瓜放入翻炒，加入適量的鹽和糖，炒至苦瓜變軟即可。
3. 如果想要更加美味，可以加入少許醬油或者醋，也可以加入適量的肉絲或蝦仁等配料，增加口感和營養。