1/5 牛雜肉先川燙好備用ˊ姜切薄片ˊ蘿蔔各切成1口大小ˊ香菜根留長段ˊ香菜葉切細末



2/5 把做法1所有時材除(香菜葉外)通通擺進湯鍋ˊ並加入米酒(米杯1杯)...然後加入淹蓋食材的水



3/5 電鍋外鍋準備米杯水量1杯ˊ然後按下開關開始燉煮



4/5 當敦燉煮完成ˊ放入調味拌勻ˊ灑上少許胡椒及香菜就可以了

配方為：牛雜500g、蘿蔔適量、7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香葉、5g甘草、4g桂皮、6g陳皮、蔥、薑片、蒜瓣適量、1500ml水、生抽、蠔油、鹽、糖適量

做法：

1、將7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香葉、5g甘草、4g桂皮、6g陳皮混合，用紗布裝好做成兩個調料包。

2、調料包和蔥、薑片、蒜瓣一起放入1500ml水中，大火煮開後轉小火慢煮1小時。

3、牛雜焯水，用水洗淨切成大塊，瀝乾水分；蘿蔔洗淨去皮，切小塊。

4、調料湯中加入處理好的牛雜和白蘿蔔，加生抽、蠔油，小火煮半小時。

5、關火前加鹽和少量糖調味，關火後加蓋再燜半小時，牛雜湯就完成了，牛雜湯可以用來拌米粉。