溼海參置於冷水中，浸泡30小時左右(一海參泡軟為止)，然後將參剖開，刮掉參內白筋和白皮，洗淨後添水上鍋加蓋煮沸，開鍋後用文火煮30分鐘左右(視質量掌握時間)，待水涼後，換涼水泡三天，每天換一次涼水，春夏秋季一定置於冰箱保鮮層內，保持較低水溫，水以不結冰最好，三天後撈出單獨冷凍，以後可以隨吃隨取。

1. 溼海參必須先泡發，處理後方能食用。
2. 對於泡發溼海參的步驟，可以初步將溼海參清洗乾淨，加入適量的清水或開水中浸泡（時間一般較長），浸泡期間需多次更換水，直到它變得柔軟且顏色發白為止，然後再將其用清水反復漂洗乾淨。
3. 若是將泡發後的溼海參，加入雞湯或清湯中，再加入一些調料，如蔥、姜、料酒、鹽等，煮熟即可食用。
4. 注意：溼海參雖然口感軟嫩，但其質地較為細嫩且易碎，處理時需輕拿輕放，避免碰撞。

1.將溼海參放入清水中,浸泡至軟化,取出洗淨備用。

2.準備配料:薑絲、蒜末、蔥段、紅椒、青椒等。

3.熱鍋涼油,將薑絲蒜末爆香,加入溼海參翻炒至變色。

4.加入適量鹽、雞精、生抽、料酒、醬油等調味料,翻炒均勻。

第一步：剖開鮮海參的肚子，把肚子裡面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。

第二步：把洗淨的海參放入開水中煮大約45分鐘，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海參放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。

第三步：再把海參放進淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。

第四步：用涼水將海參清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。

第五步：經過兩天的浸泡後，你會發現海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用於制作各種美食。

新鮮海參，需要經過鹽水煮熟，然後去除內臟，凍幹後才能食用。如果要吃活的鮮海參的話，就得把鮮海參去除內臟，加鹽水清洗乾淨後，放入高壓鍋煮半小時，就可以加佐料食用了，不過口感不如發的幹海參。