發麵莧菜餡餅是一道極為美味的傳統小吃，下面是詳細的做法步驟供您參考：

材料：

- 麵粉300克

- 發酵粉3克

- 溫水150毫升

- 絞肉100克

- 莧菜50克

- 蔥姜適量

- 鹽、食用油適量

步驟：

1. 米麵分別篩入碗中，加入發酵粉和溫水攪拌均勻，揉成柔軟的麵團，蓋上溼布靜置餳發2-3小時。

2. 絞肉加蔥薑末和適量鹽攪拌均勻備用。

3. 莧菜洗淨切碎，用開水焯燙後撈出，加入適量鹽和食用油拌勻。

4. 麵團發酵發起後壓成薄片，將肉餡和莧菜分別放在上面，將餅捲起來收口。

5. 取燒鍋，不用放油，將餅放入，煎到兩面金黃色即可。

小貼士：

1. 發麵越久，成品越鬆軟。

2. 烙的餅子不要太薄，否則易糊焦。

3. 餅子也可加入蛋液、香菇、胡蘿蔔、豌豆等蔬菜配料，口感更加豐富。

希望這個發麵莧菜餡餅的做法對您有所幫助，願您享受美食的樂趣。

1、用溫水以及麵粉和成偏軟一些的麵團，用保鮮膜蓋住，放置醒5-10分鐘；



2、莧菜去掉根部，淘洗乾淨；



3、燒一鍋熱水，水沸騰後放入莧菜，焯燙軟後，撈出，過涼；



4、用手擠幹莧菜裡的水分，切碎；



5、提前一二十分鐘用溫水泡發黑木耳，淘洗乾淨，控幹水分，切碎；



6、一小捏蝦皮，用開水燙一下，撈出，備用；

發麵莧菜餡餅是一種傳統的中國小吃，做法簡單，口感美味。以下是該食品的具體制作步驟：

材料：發麵250克，莧菜適量，鹽、油、蔥、姜適量

步驟：

1.莧菜切成小段，蔥姜切末備用。

2.將發好的麵團分割成小麵團，擀成薄餅。

3.在薄餅上塗抹油和鹽，將莧菜和調料攪拌均勻，鋪在餅面上。

4.將餅面對折，揉捏邊緣封口。

5.將封口處向下，再次擀成薄餅。

6.將熱鍋加熱，將餅放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。

以上就是發麵莧菜餡餅的制作步驟，這道小吃具有營養豐富、口感獨特、易於攜帶等特點，適合作為早餐或下午茶點心。