五花肉（瘦一點的） 800g

包菜 2大個

小香芹 250g

大蔥（有葉子） 250g

海蝦 20~30只

番薯粉 500g

潮汕薯粉粿的做法

把薯粉放入大容量裡，中間弄個坑，倒入白開水用筷子稍微涼拌一下，具體量看粉的樣子，然後用蓋子悶住大概10分鐘。

待溫度沒那麼燙，開始用手揉麵粉。

待麵粉揉到表面光滑放到一邊待用。

把花肉切絲，喜歡的可以再碎一點，然後一小勺鹽和2勺花生油醃製，蝦和大蔥香芹全部切碎待用，鍋大火倒入花生油，先放花肉抄到出油放入蝦肉繼續翻炒。

大概10分鐘後放入香芹和大蔥

繼續炒5分鐘後加一勺鹽。

倒入用開水燙好的包菜，繼續翻炒，把陷全部盛放到容器裡備用。

把皮用手搓成碗放入陷，像捏水餃那樣把口子捏好。

最後中間在捏一下，然後放到鍋裡蒸15分鐘就可以出鍋啦

然後出鍋了，吃不完也沒關係，下次吃再蒸一下軟了就可以再吃了。

配方

蝦米 2大匙、香菇 6朵、玉米粉 20g、芋頭絲 800g、在來米粉 230g、水 250g、水 1000g、醬油 3大匙、胡椒粉 酌量、調味米酒 1.、鮮味炒手 1茶匙、古早味香蔥肉燥 2~

做法

步驟1.

先準備好所需材料ˊ芋頭去皮刨絲ˊ蝦米ˊ香菇泡軟ˊ切小丁備用

步驟2.

熱鍋後放入2大匙油ˊ先爆香蝦米ˊ然後炒香香菇丁ˊ 接著加入芋頭絲和所有調味拌炒均勻ˊ 之前試用過(古早味香蔥肉燥)味道超正點ˊ 所以今天運用來搭配。

步驟3.

然後添入 水1000gˊ2大匙古早味香蔥肉燥ˊ 一起煮滾入味。等水滾的時間ˊ 將粉漿材料充分拌勻ˊ餡料煮滾後轉小火ˊ 將拌勻的粉漿材料倒入

步驟4.

記得要邊煮邊拌ˊ開始有黏稠感即可熄火ˊ 然後用餘溫確實拌勻即可。 取適合容器ˊ容器內用餐巾紙均勻抹上油ˊ (也可直接鋪上玻璃紙或烘焙紙)以防完成後沾粘ˊ 然後將完成的面煳材料倒放於容器內抹平ˊ 再灑上酌量的香蔥肉燥ˊ 電鍋外鍋放米杯水5杯ˊ擺上蒸架和預蒸的容器ˊ 蒸煮的芋頭粿容器上覆蓋上錫箔紙ˊ 開始蒸煮ˊ約50~60分鐘ˊ(今天做的是10吋圓模1個) 完成再略悶約10分鐘即可取出。

原料：檳榔芋泥適量、粘米粉適量、水適量、白糖適量、鹽、生薑末適量、胡椒粉適量。

做法步驟：

第1步、將檳榔芋去皮切塊。

第2步、放入蒸鍋蒸熟。

第3步、取500克芋頭搗成泥。

第4步、加入所有調料，攪拌均勻。

第5步、加入粘米粉和水，攪拌均勻。

第6步、倒入鋪了油紙的蒸屜，抹平表面。

第7步、鍋裡水燒開後放入蒸屜，蒸30分鐘，關火。

第8步、立即出鍋。

第9步、冷卻後切塊。

第10步、放入油鍋中火炸至表面金黃，趁熱享用。

用料：

芋頭粉粿200g

餡料：胡蘿蔔、包菜、小蝦米、肉末、蔥姜 適量

調料：油、味極鮮、雞精、鹽、胡椒粉，全部加入盆中，分次加入蔥姜水順勢攪拌上勁。

開水和粉成麵團，不用和太久，成團就可以，和麵時可以加點麵粉，那樣不會太貼手。

開始包餡料，大火水開蒸15分鐘即可。

做法步驟：

1、將所有食材準備好並清洗乾淨，芋頭用削皮刀削去外皮後清洗乾淨後先切成薄片，然後切成芋頭小粒，一個胡蘿蔔去皮同樣也切成小粒，一把紅蔥頭切碎，

2、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入提前準備好的豌豆，開大火翻炒幾下後下入切好的紅蔥頭，繼續翻炒出香味；



3、炒出香味後下入切好的芋頭和胡蘿蔔，大火翻炒片刻後開始調味，下入適量鹽、雞精，繼續翻炒均勻將調料化開，然後倒入適量清水，燜煮3分鐘左右，待芋頭熟透後盛出裝入盤中備用；



4、準備一個大碗，碗中加入200g澄面，200g木薯粉，用筷子攪拌均勻後倒入適量提前煮好的開水，邊倒入邊用筷子攪拌，待麵糊攪拌成絮狀就可以了，然後再加入適量花生油，待麵糊稍涼一些用手揉搓成光滑的麵團，不斷揉搓成長條形狀，然後用刀切成大小均勻的劑子備用。加入澄面可以使得外皮更加透明；



5、劑子用擀麵杖擀成薄片，放入適量的芋頭餡料，然後包成包子形狀或者是餃子形狀，用同樣的方法將剩餘的劑子全部包好，蒸鍋中倒入適量清水，開大火煮開上氣後將包好的粉果整齊的放在蒸架上，蓋上鍋蓋開大火蒸制15分鐘；



6、15分鐘後，芋頭水晶粉果就蒸制好了