1、蕉芋粉炒蛋

原料：雞蛋四個，蕉芋粉25克，生薑三片，蔥、醬油、油、食鹽適量。

做法：雞蛋去殼放入小盆，加入蕉芋粉、食鹽、醬油和少量清水，用筷子攪動約一分鐘。炒鍋燒熱後放油，再放入生薑片略煎，然後把攪拌均勻的蛋粉漿放入鍋內，用鍋鏟不斷撥向四周至薄薄的一層，放入蔥花，然後整塊翻轉略燻一會，即可上碟食用。

2、蕉芋粉香芋圓

原料：香芋500克左右，蕉芋粉50克。蔥花醬、油、食鹽適量。

做法：香芋去皮洗淨磨成漿，加入蕉芋粉、蔥花、醬油、食鹽一起攪動至均勻。鐵鍋內生火放入食油500克左右，煮熱油後，把攪拌均勻的芋粉料用湯匙一次次地舀入鍋內沸油中，炸黃後即可撈取上桌。

3、水氽蕉芋牛肉丸

原料：鮮牛肉500克，蕉芋粉30-50克，生薑汁、食鹽、醬適量，硼砂少許。

做法：牛肉剁碎，加入蕉芋粉、生薑汁、食鹽、醬、硼砂和少許清水一起攪拌均勻。鐵鍋放入小半鍋清水，煮沸。把攪拌均勻的肉粉餡料，做成一個個拇指大小的小丸子，放入鍋內沸水中煮至熟，撈取後即可食用。注意，牛丸配合各種醬汁真是獨特的美味。

4、粉葛蕉芋豬骨湯

原料：豬扇骨500克，雞爪250克，粉葛500克，蕉芋500克，陳皮1片，生薑2大片，鹽少許。

做法：

粉葛去皮洗淨，切塊。蕉芋去皮洗淨。豬骨斬塊洗淨，和雞爪放入沸水中飛水10分鐘，撈起瀝乾水待用。把豬骨、粉葛、蕉芋、薑片、陳皮等食材一齊放入瓦煲內，注入適量清水以大火煮沸後，改小火煲2小時，加少許鹽調味即可。春季飲用此湯有健脾養陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過胃寒溼重者不宜飲用。

可以做扁豆角炒芋頭粉。材料：扁豆角200克，芋頭粉100克，生抽6克，鹽3克，油辣子1勺子。

做法：

1、扁豆角清乾淨，切成段。

2、煮過的芋頭粉切好。

3、鍋里加入水，把扁豆角焯一下水、

4、重新起鍋，加入油，加入焯過水的扁豆角，不停翻炒。

5、炒勻炒散加入芋頭粉，翻炒均勻。

6、加入生抽，再加鹽、油辣子，炒至均勻入味即可。