食材：乳鴿1只(約300克)，豬肚250克，沙參25克，枸杞子15克。

調味料：蔥段、姜塊各25克，精鹽、味精各少許，米醋1大匙，澱粉2大匙，植物油適量。

做法：

1、乳鴿宰殺，去掉鴿毛、內臟，剁去爪，用清水洗淨血汙，瀝淨水分，放入清水鍋內焯燙幾分鐘，撈出乳鴿，換冷水過涼，瀝淨水分。

2、豬肚去掉白色油脂和雜質，放在容器內，加入米醋、澱粉揉搓均勻以去掉腥羶氣味，再換清水漂洗乾淨：瀝淨水分：沙參、枸杞子分別洗淨。

3、淨鍋置火上，加入清水、蔥段、少許姜塊燒沸，下入豬肚用小火煮約30分鐘，撈出豬肚，用冷水過涼，瀝淨水分，切成大塊。

4、湯鍋置火上燒熱，下入植物油燒至六成熱，放入姜塊熗鍋出香味，添入適量清水燒沸。

5、撇去浮沫，放入乳鴿、豬肚、沙參、枸杞子調勻，蓋上湯鍋蓋，用中小火煲約2小時，再加入精鹽、味精調好湯汁口味，出鍋裝碗即可。

材料

做法

1

材料

豬肚、 排骨、 番薯粉、龍眼10粒、紅棗10顆、姜2片、 黨參一條、胡椒粉適量、 枸杞少許 。

2

做法

1、清洗乾淨後，先把豬肚煮一下，再用來煲湯；

2、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、 枸杞少許；

3、加入 排骨，煲3小時左右即可加鹽調味

主料：豬肚150克

調料：香油1克,豬油（煉製）20克,味精2克,鹽3克,大蔥10克,姜2克,鹼1克清燉豬肚湯的做法：

1.將豬肚用鹼灰和香油混合搓5分鐘，搓出黏液後用清水洗滌3-4遍，洗淨後放入器皿中火20分鐘，撈出，

再用清水沖洗乾淨，切成3厘米長、2厘米厚的片。

蔥切段，姜拍破待用

2.器皿中放入豬油、蔥、姜，高火1分鐘，再加入肚片、鹽，加足清水，中高火40分鐘煮至肚爛，放入味精即成

用料:豬肚一個，排骨300克斬件，腐竹80克，馬蹄15個，白果80克，陳皮1/4個。

做法：

1.豬肚洗淨,方法，可倒入可樂一罐醃一小時，然後用手搓洗至無異味，（可樂可除去豬肚異味），放入滾水中煮十分鐘，撈起颳去潺洗淨。

2.燒熱鍋無需下油，放入豬肚煎片刻，反轉另一面再煎片刻，剷起再洗淨。

3.排骨放入滾水中煮3分鐘，撈起洗淨。

4,馬蹄去皮洗淨，每個切成兩片圓片。

5，白果去殼去心洗乾淨。

6.陳皮用清水浸軟，颳去瓤洗淨。

7.腐竹用水浸軟，撈起滴乾水。

8.加10碗左右開水放入大燉盅內，然後把豬肚，排骨，腐竹，馬蹄，陳皮，白果放入燉三小時左右，下鹽調味。

食材用料

節瓜2個，豬肚1個，蜜棗2個，陳皮1/4個

做法步驟：

1/3 豬肚用麵粉、油裡外洗淨，焯水，刮淨表皮，切小塊。

2/3 節瓜帶一次性手套削皮，切塊。陳皮浸軟後颳去囊。蜜棗拍扁。

3/3 大砂煲裡放水、陳皮、蜜棗一同煲滾，放豬肚、節瓜煲2個小時即可。喝時用鹽調味

用料

豬肚 350克，蓮子 15克，花生 15克，紅棗 2顆，姜 5克，料酒 2勺，鹽 1勺，香葉 適量，玉米粉 適量，枸杞 適量

做法步驟

步驟1、

生的豬肚買回來，第一步要先清洗，大家知道清洗的時候加鹽，能夠去腥味，但是總覺得洗不乾淨，可以加一些玉米粉，不要加水，直接在表面搓，外邊那層黏液就會全部搓下來，再進行清洗，這樣洗好的豬肚又幹淨又沒有異味。

步驟2、

洗好的豬肚，加入水，放上薑片、香葉、料酒，先煮一下，水開煮個三分鐘左右就可以，這一步也是再次去一下腥味。

步驟3、

煮好的豬肚撈出，用涼水衝一下，然後切成條，粗細根據個人習慣吧。

步驟4、

蓮子和花生提前泡好，這樣煮的時候易軟，蓮子要把蓮子芯去掉，不然會有苦味

步驟5、

把紅棗、蓮子、花生、切好的豬肚條都放入鍋內

步驟6、

放入薑片去腥，再加入一勺鹽

步驟7、

加入足量的清水，然後開始煮湯，豬肚湯時間會稍長些，最好用砂鍋小火慢煲，今天我用的電飯鍋煮的，煮了2個小時，湯汁煮到發白，豬肚軟糯，就可以了。