食材有四季豆30克，土豆20克，胡蘿蔔10克，洋蔥10克，臘肉10克，黃油5克，鹽1克，胡椒少量，湯120克。

做法如下；

①將白扁豆置於三倍於它的水中浸泡一晚，再用火煮；

②將胡蘿蔔、土豆、洋蔥切成約1厘米長的小段，將臘肉也切成約1厘米長的小段；

③在上面原材料中加入鹽和胡椒，用黃油炒熟，與白扁豆一起放入湯中，大火煮兩個小時，煮到它們變柔軟為止。湯就好了，

臘腸燉豆角做法

用料:

四季豆 若干

臘肉 一小塊

四川臘肉燉四季豆的做法步驟:

步驟 1

四季豆撕筋，洗淨，吃多少準備多少，我這是一人份

步驟 2

放砧板上，稍碼齊，手起刀落來兩刀切成段。你的四季豆要是短的話來一刀，再短的話不切也行，很符合"懶人"的菜譜，當然你也可以一根根自己用手摘成段，咋高興咋來哈哈哈。

步驟 3

臘肉一小塊，切片。

步驟 4

熱油下鍋，先下四季豆，因為四季豆比較難熟，翻炒至四季豆變色，加水與四季豆齊平即可。蓋鍋蓋燜煮

步驟 5

水開後下臘肉，翻炒幾下，繼續蓋上煮。臘肉的味道會散發到湯汁裡雨露均霑到每一段四季豆上。因為這個臘肉夠味了，所以我什麼都不加就很美味。如果你比較重口或者臘肉味比較淡，這時候就可以加一點鹽。

步驟 6

收幹湯汁，就可以起鍋啦

食材清單

雞蛋 一個 、 香腸 半根 、 小青菜 三四棵 、 食用油 若干 、 蠔油 一勺 、 生抽 半勺

烹飪步驟

1/4

將米淘洗乾淨，用水浸泡半小時

2/4

蔬菜洗淨 香腸切片

3/4

將熱水燒開 放入少量油 青菜炒一下取出 防止後面放入砂鍋發黃

最後一步

將浸泡好的米放入底部刷過油的砂鍋中，加熱適量清水，大火燒開，轉小火等水快乾之時用筷子在米飯上扎孔鋪上香腸，沿著鍋邊澆油，三分鐘後 擺上青菜 在打入一個雞蛋 蓋蓋稍等一兩分鐘 就好啦

1、排骨洗淨，用蠔油，料酒、澱粉，糖，蒜汁，薑汁，老抽，雞精，醃製入味備用。

2、提前將香米或大米泡上一小時後放入煲仔鍋，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一層油，加入適量熱水，大火燒開轉小火，不時開蓋用筷子攪拌一下，以防粘煲也為了讓米粒受熱均勻

3、待米飯差不多把水吸收進去時，用小勺盛色拉油沿鍋內米飯的邊際淋油，加入排骨鋪在米飯上面蓋蓋，小火煮十幾分鍾，關火。再燜十幾分鍾。

4、另起一鍋注水將青菜燙一下撈出，放入煲內，將蠔油加少許高湯兌汁澆在上面即可。

材料

主料：糯米300g、豌豆150g、臘肉100g；

輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、耗油適量、蔥花適量

1

糯米洗淨，放適量清水浸泡八小時左右

2

剝好的豌豆洗淨，放開水鍋裡煮兩分鐘，撈起沖洗，瀝乾水份備用

3

洗淨的臘肉切好，蔥花切好備用

4

糯米放蒸鍋大火蒸二十分鐘左右，攪散（我沒有紗布，底下刷了層食用油）

5

熱鍋放油，放臘肉煸炒出油

6

放豌豆翻炒片刻

7

放糯米飯翻炒，加適量鹽翻炒均勻

8

放生抽和耗油翻炒均勻，放蔥花翻炒均勻，起鍋

1、大米洗淨浸泡1小時瀝乾水分；

2、臘腸以滾水氽燙後瀝乾切片；

3、鍋內開水放幾滴油，放入芥蘭焯一下，取出備用；

4、香菇泡軟切片；

5、香蔥、海鮮醬油、雞粉、美極鮮味汁、香油、糖、清水製成調味醬油；

6、米放入砂鍋中，加開水大火煮開（水量和平時煮飯一樣就可以了），待鍋內水燒乾後轉小火；

7、開蓋鋪上臘腸和香菇片；

8、從邊緣淋上色拉油，蓋上鍋蓋小火5分鐘（這樣就可以吃到好吃的鍋巴啦）；

9、熄火再燜15分鐘，放入蔬菜，淋上調味醬油拌勻即可。