. 準備：姜，蔥，蒜切碎成末，胡蘿蔔，黃瓜切成丁，準備好牛肉末，如果想要辣的可以切一些小米椒切成丁。

2.冷鍋熱油，放入姜、蔥、蒜（或加上小米椒）爆香。

3.中火將牛肉末放入鍋內翻炒，加入生抽，老抽，料酒以及黑胡椒粉。換成小火一直翻炒直到牛肉末變色出味。

4.將冷飯倒入鍋內與牛肉末一起中火翻炒幾分鐘直到米飯稍微變色。

5.倒入黃瓜丁和胡蘿蔔丁中火翻炒幾分鐘後換小火繼續翻炒一段時間，若鹹味不夠可以加一些鹽，翻炒均勻後便可以盛菜出鍋

萵筍切丁，胡蘿蔔切丁，白洋蔥切丁，姜切末備用

步驟2/43

牛肉餡170克，百夢多咖喱塊40克備用

步驟3/43

姜薑末放入牛肉餡中，加入15毫升料酒，3克黑胡椒粒，一個雞蛋清，1.5克食鹽，抓勻後醃製20分鐘

步驟9/43

米飯一碗備用

步驟10/43

鍋中倒入適量色拉油

步驟11/43

放入醃製好的牛肉餡

步驟12/43

中小火，翻炒至變色，放入洋蔥，翻炒出香味

步驟15/43

放入胡蘿蔔丁，翻炒至牛肉餡出油

步驟17/43

放入百夢多原味咖喱塊，小火把咖喱炒化

步驟20/43

再與肉餡翻炒均勻

步驟21/43

倒入米飯，使每粒米飯都均勻包裹上咖喱

步驟23/43

放入萵筍，翻炒均勻

步驟25/43

撒入熟白芝麻，拌勻即可

步驟26/43

海苔一片，剪成細條，平鋪盤底

步驟27/43

蓋上咖喱牛肉飯，放入小西紅柿，芒果點綴

1.米粉入鍋煮至變軟（煮大概8分鐘左右，再加蓋泡會）

2.牛肉切小條狀

3.芹菜、蔥花切好待用

4.鍋內油熱後放入牛肉翻炒

5.倒入香辣醬、豆瓣醬、芹菜翻炒

6.放入適量花椒粉將芹菜炒熟

7.倒入煮好的米粉翻炒均勻

8.最後放入青椒、蒜碎

9.撒入雞精略翻炒即可出鍋