原料：裡脊肉1塊、核桃仁適量、料酒、鹽、澱粉、甜麵醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、油、白芝麻、蔥花

做法：

1.將裡脊肉洗淨。

2.切成指甲蓋大小的肉丁，加入料酒、鹽和澱粉抓勻醃製。

3.甜麵醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、澱粉，調勻備用。

4.取一個乾淨的鍋，用小火翻炒核桃仁約10分鐘左右後盛出。

5.另起一鍋加入少許油燒熱，倒入肉丁翻炒。

6.翻炒至熟透後加入核桃仁。

7.倒入事先調好的芡汁，迅速拌勻。

8.出鍋後撒入少許白芝麻和蔥花，完成。

主料

雞胸肉300克，核桃50克

輔料

豌豆適量，胡蘿蔔適量，蔥適量

配料

鹽適量，水澱粉適量，料酒適量，雞精適量，香油適量，生抽適量

1. 準備材料，

2. 雞胸肉切丁，加鹽、水澱粉、料酒少許醃製上漿。

3. 切蔥花，胡蘿蔔切丁，

4. 將核桃輕炸，有香味瀝油盛出，

5. 鍋底留油，將雞丁滑熟。

6. 加入胡蘿蔔和豌豆翻炒，

7. 加入炸好的核桃，放少許鹽，生抽、雞精和香油，翻炒均勻。

8. 將醃雞丁的漿汁倒入鍋中，收幹，起鍋裝盤。

一、芝麻核桃仁

材料：核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黃油

做法

1、把核桃用微波爐高火加熱1分鐘。

2、取出，加蜂蜜、糖、黃油攪拌一下，再放微波爐加熱1分鐘。

3、取出再攪拌均勻，再放進微波爐加熱2分鐘。

4、撒芝麻攪拌一下，冷卻後就能吃了，一點也不輸外面買的。

二、酒醉核桃仁

材料：核桃250克，雞蛋清25克，白酒50克，冰糖150克，蜂蜜25克

1、湯碗內放入冰糖、蜂蜜，加水150毫升化開，再加雞蛋清攪拌均勻;

2、炒鍋置中火，下水200毫升燒開，放入攪拌好的雞蛋清糖水，再開後攪勻，撇去浮沫;

3、核桃去殼，核桃仁下鍋燒開，加入古井貢酒，盛入碗內即成。