第一步：分麵團。取一個之前備好的小劑子開始揉，要揉到位，大概需要揉120下左右。揉的時候經常需要撒一些乾粉防止麵團粘案板。如果做的多，可以先不分小劑子，直接揉大面團120下，然後分開小麵團就不必每個都揉那麼多下了，但也一定要充分揉，使麵團表面細緻光滑。

第二步：揉麵團。按照之前的步驟，在案板上抹少量油，右手抓麵團（一般不要超過100g）使麵團彎曲成半圓形，左手用來滾動使麵團做逆時針旋轉，同時使麵團也在右手手心裡旋轉，麵團愈轉愈緊，成圓球型即可。

第三步：揉好後用手的虎口把底部捏上，捏時要注意裡面外面都要捏緊，不要有空隙，這樣做的目的是為了防止饅頭會起泡。

第四步：最後用兩隻手搓，盡量讓饅頭坯瘦高一些。

完成上述步驟，圓饅頭就揉好了。

先將面揉光滑，搓成一根圓條，用刀分成大小均勻的麵團，然後用手將麵團朝一個方向反復進行揉搓，逐漸就將麵團揉圓了。

刀切饅頭機（饅頭機價格、方饅頭機） 產品簡介： 1.採用連續三段壓面制作工藝，仿人工式卷面，不傷麵筋，使面皮更有光澤、品質更加穩定，口感更好。 2、按照麵點工藝要求的動力學科學設計，以確保製品密度，從而保證了製品氣孔的均勻細膩，麵筋度高、持水性絕佳，且製品表面光亮細膩、口感滑爽，遠遠超過手工制作的產品。 3、產品多樣化，可生產各種刀切饅頭、花捲等麵食。 4、主要機件均採用不鏽鋼，電器原件採用國際名牌產品，外形美觀，符合國家食品衛生標準。 5、本機採用高品質微電腦控制，人性化的控制面板，控制準確可靠。5分鐘即可自如操作。 6、自動化程度高，定量準確，使得製品大小統一，饅頭面帶厚度、成形、切段大小，隨意可調，一人、兩人均可操作。 7、結構合理，拆裝維修容易，清洗方便。 8、本機對面粉質量要求不高，且適合各種工作場所。