魚漿的做法：

1. 將去骨的魚肉、鹽和一半的碎冰加入絞拌機裡，用高速絞拌

2. 在絞拌過程中再依序加入剩下半碗的碎冰、薑汁、蛋白、米酒、糖、香油

3. 魚肉打成泥(約3分鐘)後，停止絞拌機

4. 加入太白粉或地瓜粉，這時改使用低速，讓粉和魚肉絞拌均勻即完成

以下是傳統的魚漿的做法：

材料：

- 魚肉：適量（可以選擇新鮮魚肉，如鱸魚、鯉魚等）

- 澱粉：適量

- 蔥薑蒜：適量，切碎

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 料酒：適量

- 雞蛋清：適量

- 植物油：適量

步驟：

1. 將魚肉去鱗去骨，切成小塊。

2. 將魚肉放入食品加工機或碗中，加入蔥薑蒜末、鹽、胡椒粉和料酒，攪打或用小刀剁成魚膠狀。3. 逐漸加入澱粉，攪拌均勻，直到魚漿變得粘稠且有彈性。4. 把魚漿倒入一個大碗中，用力拍打幾次，使其中的空氣出來，以充分混合。

5. 加入雞蛋清，用筷子或攪拌器迅速攪拌均勻，使魚漿變得更加滑嫩。

6. 取一塊乾淨溼布或保鮮膜，鋪在案板上，將魚漿倒在上面，用刮刀或鏟子剁打魚漿數次，這樣可以進一步提高魚漿的粘性和彈性。

7. 鍋中放適量植物油，燒熱至油溫約180°C。

8. 用溼手或勺子取適量魚漿，呈扁圓形狀，放入鍋中，煎至兩面金黃色。9. 取出魚漿，瀝乾餘油即可。

這樣，美味的魚漿就做好了。您可以使用魚漿來制作各種菜餚，如魚丸湯、煎魚餅等。根據個人口味的喜好，可以配以各種調味品、湯料或蔬菜來烹飪。