有一種米酒機，恆溫30度，可以做一升。如果量大，保溫建議使用陶瓷加熱片，熱效率高，省電；接一個30度的溫度控制器就可以保持恆溫。這些材料一起算下來，大概50元左右。

酒釀就是用糯米做酒，把糯米多淘洗幾遍，直到換的水變成清水為止，泡一夜第二天上蒸屜蒸熟，晾溫以後加甜酒曲和溫開水，戴上一次性塑料手套用手攪拌均勻，裝米飯的盆子和勺子都要無油無生水，用燒開的水燙一下最好，蓋上保鮮膜，用棉襖等能夠保溫的東西包好等待發酵，一般3天-7天發酵成功，用小勺子按壓下去從中間流出清清的酒就做好了，酒可以喝酒釀可以做菜

做酒釀保溫的方法有很多，如果是冬天做酒釀，糯米飯裡面下好酒曲後蓋好蓋子，條件允許情況下將容器放在暖氣片上，然後外面包裹毯子毛巾被之類的保溫，或者容器下面放一個熱水袋，再蓋上薄棉被保溫。

如果是夏天，直接將容器蓋好放在太陽下曬就行，以上方法都可以保持溫度25--30度

最常用的是用棉被包裹，隔著包裹底下放一個熱水袋。放在一個老式焐窠裡。在燜燒鍋裡放上25-35度的溫水，裝在密封容器裡放入。4小時左右加一次熱水，保持水溫。放在烤箱裡，打開開關，不要設定溫度。