原料：排骨、板栗瓜

調料：料酒、大料、薑片、蔥段、蒜末、糖、醋、醬油、鹽、溼澱粉

做法：

1. 排骨沖洗乾淨後涼水下鍋。

2. 燒開後撇去浮沫。

3. 撈出來沖洗乾淨後放進電壓力鍋，加入料酒、大料、薑片、蔥段和適量清湯，加壓二十分鐘。

4. 撿去大料、薑片和蔥段，將排骨撈出備用。

5. 板栗瓜去皮切成滾刀塊。

6. 鍋內注油燒熱，下蒜末爆香，放入板栗瓜塊翻炒。

7. 放入煮好的排骨。

8. 倒入用料酒、鹽、白糖、蘋果醋、老抽、生抽、溼澱粉調好的醬汁。

9. 大火燒開後轉小火燉至南瓜軟爛、湯汁收濃即可。

主料：排骨200克、冬瓜300克

輔料：姜2片、蒜2瓣、花椒數顆、幹辣椒3顆、老抽1勺、油1勺、鹽1勺、雞粉1勺

做法：

步驟1、冬瓜切成自已想要的形狀，我隨意切的。不要太大塊

步驟2、排骨用冷水浸泡，沖掉血水

步驟3、小煲加適量水，溫水下鍋，加二片生薑和幾粒花姜，去腥

步驟4、撈出，冷水衝乾淨，廚房紙瀝乾水份

步驟5、花椒先入鍋中小火炒，炒至鍋熱，加入適量的油，

步驟6、花椒變色，瀝油後棄用花椒。倒入蒜末

步驟7、爆至微黃，加入排骨，大火，翻炒

步驟8、加入冬瓜

步驟9、加鹽，雞粉和幹辣椒

步驟10、加適量清水燜煮

步驟11、老抽加少量清水化開倒入鍋中

步驟12、出鍋前撒適量蔥花，裝盤即食

食料：

排骨300克、冬瓜500克、鹽適量、白醋兩滴、雞精少許

步驟

1、排骨切段洗淨焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切方塊

2、把將排骨放入高壓鍋中，加5升純淨水、兩滴白醋，壓燉20分鐘;

3、冷卻後開蓋，倒入冬瓜燉25分鐘。加少許鹽、雞精再燜會兒，再開蓋出鍋。

小貼士：在使用高壓鍋後，一定要放掉氣再開蓋，否則很危險的