主料

紅燒肉1小碗

白菜200克

紅薯粉條100克

輔料

調和油少許

料酒1勺

鹽少許

做法

1. 這是吃剩下的紅燒肉，感覺肉大了，再切成片狀。

2. 掰下幾片白菜，用清水沖洗乾淨，再切成寬條狀。

3. 炒鍋中倒入少許調和油，先放入白菜翻炒片刻。

4. 再放入五花肉片翻炒均勻。

5. 加點料酒再炒勻。

6. 接著加入適量清水和提前泡軟的粉條一起燉煮。

7. 煮至粉條變軟變透明後，加點鹽調味。

準備好紅燒肉和大白菜，大白菜切絲，粉條先用溫水泡好[1]

2.熱鍋內放油，油熱後，加入白菜翻炒，翻炒均勻後，加入紅燒肉

3.繼續翻炒均勻

4.加入適量白開水，再加入泡過的紅薯粉條

5.蓋鍋蓋燉15分鐘左右，粉條變透明，熟透加入適量鹽，淋上香油，放入一點蔥花，就可以出鍋了。

6.湯不用收的太乾，肉配白菜燉粉條，帶點湯最好吃。[1]

1，五花肉洗淨切成片，白菜洗淨切成片備用。

2鍋里加入適量油燒熱後加入花椒肉片，翻炒到肉片出油邊微黃，加入醬油上色，加入適量開水八角桂皮等香料燉到肉將熟時，加入鹽白菜繼續翻炒到熟即可

制作方法：

1、五花肉切成小塊，薑切片，蒜切成兩段；

2、五花肉焯一下水，一定要冷水下鍋哦。待水開後撈出，用溫水洗淨；

3、鍋中放油，油稍稍熱後放白糖，用鏟子慢慢攪拌，把糖炒開，待糖變色後放入五花肉，快速翻炒，以便所有的肉塊都能上色。

4、鍋中加熱水，放薑片，蒜瓣，小火燜30分鐘，肉軟即可，最後加鹽調味；

5、只用燉肉的肉湯即可，加些熱水，放入粉條；

6、白菜手撕成大塊，3分鐘後放入，熟後放入豆腐泡，紅燒肉即可。

主料:

五花肉500克

輔料:

大白菜半顆

冰糖適量

鹽適量

老抽少許

燉肉料包一個

蔥段適量

薑片適量

醋適量

味達美適量

— 烹飪步驟 —

1· 五花肉焯一遍，涼水下鍋煮至開鍋，再煮2分鐘，撈出。

2· 鍋內放油和冰糖熬製焦糖色

3· 下五花肉翻炒，加料酒、老抽，翻炒上色，加蔥段、薑片。

4· 倒入熱開水，加燉肉料包，一勺鹽，小火燉1小時。

如果有高壓鍋，此步倒入高壓鍋中，保壓20分鐘即可。

5· 大火敞蓋收汁

6· 當收汁差不多之後 加入切好的大白菜，蓋上鍋蓋悶一會，白菜就開始慢慢脫水軟化。

7· 拍一些蒜，喜歡辣的可以切一些辣椒，加入鍋中翻炒，嘗一下味道，適量放鹽。

8· 加一點醋和味達美，翻炒幾下就可以出鍋啦

先準備一條上好的五花肉和一顆新鮮白菜，將五花肉切塊，白菜切片備用，先將五花肉冷水下鍋焯水去腥，焯水後撈出用清水洗淨表面的血沫，另起鍋放油再放入五花肉煸炒，炒至金黃色再倒入白菜炒至斷生，然後放各種調料翻炒，最後加水開大火燉半個小時就可以了。

主料

五花肉500g 白菜250g

老抽適量 生抽適量

大料2顆 糖少許

桂皮1塊 香葉2片

蔥薑蒜少許 鹽適量

紅燒肉燉白菜的做法步驟

1. 五花肉切塊，用開水焯一下，去除浮沫；

2. 將五花肉放入炒鍋煸炒至金黃出油，此時貌似肥肉裡面的油都已經被釋放，倒入適量老抽上色，此方法比用糖上色簡單易操作，且不容易糊鍋，比較推薦；

3. 將炒好的五花肉放入電高壓鍋，放入生抽、花椒、糖、桂皮、香葉、蔥薑蒜，倒入少量水，不用沒過肉，因為後期加白菜的時候還會出水，根據個人口感調節時間；

4. 將白菜切段兒待肉壓好後放入，同時放鹽，再壓5分鐘即可，出鍋擺盤。

小貼士

糖可用冰糖，白菜可用娃娃菜