主料:

龍蝦600克

輔料:

大蒜一頭

薑片三四片

紅辣椒️3個

青椒2個

步驟 :

1· 剝好的大蒜洗淨、和薑片一起放入攪拌神器裡、搗碎

2· 盛入碗中

3· 龍蝦去頭去蝦線、清洗乾淨、瀝乾水分

4· 朝天椒切段

5· 青椒去籽切成圈

6· 熱鍋倒油、放入三分之二的蒜泥和姜

7· 炒至金黃色

8· 放入紅辣椒️

9· 倒入龍蝦尾、翻炒

10· 翻炒至顏色變紅

11· 倒入料酒、再加一點清水、沒過龍蝦、加入三勺半鹽、兩勺糖、一勺淡醬油、蓋上蓋子煮一會

12· 大火煮開後、倒入剩下的蒜泥、翻炒、繼續煮

13· 湯汁收成這個樣子的時候、倒入青椒、翻炒

14· 最後大火收汁、加點雞精、出鍋



十三香小龍蝦尾

麻辣鮮香，十三香特別入味兒。小龍蝦和夏天更配哦

原料：小龍蝦尾、花生油、香葉、薑片、花椒、麻椒、辣椒、冰糖、蔥、鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉、十三香、啤酒、香蔥、郫縣豆瓣醬、蒜。

做法步驟：



第1步、小龍蝦尾適量。



第2步、鍋裡適量油燒六成熱。



第3步、小龍蝦尾倒入，炸三四十秒撈出控油。



第4步、鍋裡留底油。



第5步、姜蔥蒜，花椒，麻椒，香葉，冰糖炒香。



第6步、一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。



第7步、炸好的小龍蝦尾油紅髮亮。



第8步、炸過的小龍蝦尾倒入。



第9步、翻炒幾下。



第10步、適量鹽，蠔油調味。



第11步、翻炒入味。



第12步、一罐啤酒。



第13步、適量生抽，白胡椒粉，十三香調味。



第14步、小火燉15分鐘左右。



第15步、燉好的十三香小龍蝦尾香味兒撲鼻。



第16步、盛出，香蔥點綴。

龍蝦尾十三香是一道非常美味的海鮮料理，十分適合人們進行夜間燒烤，下面就介紹一下龍蝦尾十三香的制作方法。

所需食材：

- 龍蝦尾：2只

- 蒜末：適量

- 薑片：適量

- 辣椒粉：適量

- 孜然粉：適量

- 八角：適量

- 香葉：適量

- 幹辣椒：適量

- 鹽：適量

- 生抽：適量

制作步驟：

1. 將龍蝦尾洗淨，切成適當大小備用。

2. 將蒜末、薑片、辣椒粉、孜然粉、八角、香葉、幹辣椒等十三種不同的香料混合均勻，製成十三香料。

3. 將製作好的十三香料均勻地塗在龍蝦尾上，並醃製20分鐘左右。

4. 將醃製好的龍蝦尾放在烤爐中，用中小火煎烤5分鐘左右，或者煮熟後再稍微烤一下。

5. 出鍋前撒一點鹽、少許生抽，並用料理刷抹上一層橄欖油，再翻炒幾下即可。

注意事項：

1. 龍蝦尾的選購一定要注意新鮮度，最好是活龍蝦。

2. 十三香料的數量和比例可以根據個人口味來調整。

3. 在塗抹香料前先將龍蝦尾用刀將脊背的甲殼部分剪斷，便於香料更好的入味。

4. 烤爐或烤盤要預熱至熱度適中，烤制時須時常翻動，避免過火或烤糊。

希望以上的龍蝦尾十三香制作方法能夠幫助到您，快來動手嘗試一下吧！

食材明細

龍蝦尾、薑片、蒜、十三香、料酒、生抽、鹽、白糖。

1、食材：龍蝦尾、薑片、蒜（已拍）、十三香。

2、起鍋倒油燒熱，下入蒜和薑片爆香。

3、接著，下入龍蝦尾，加適量的料酒。

4、翻炒翻炒。

5、然後，加適量的清水。

6、加適量的生抽。

7、加適量的鹽。

8、加適量的白糖。

9、加入十三香。

10、調味燒煮開，燒煮5分鐘。

11、關火，出鍋。

材料：

小龍蝦1.5公斤、生薑、蔥、蒜、辣椒、料酒、生抽、豆瓣醬、豆豉醬、十三香、糖、食用油、清水、鹽。

步驟：

1.將小龍蝦洗淨，掐下黃色泥包，去掉腮和內臟等髒物。

2.將生薑、蔥和蒜切成末備用，辣椒切碎備用。

3.鍋中倒入適量的食用油，燒至六七成熱，將小龍蝦放入煸炒至變色。

4.放入生薑、蔥末，繼續煸炒至出香味，加入適量的料酒。

5.將豆瓣醬、豆豉醬和辣椒一起倒入鍋中，翻炒均勻。

6.加入適量的清水，加入適量的十三香，加入適量的糖。

7.加入適量的鹽，攪拌均勻，煮至湯汁濃稠。

8.裝盤，撒上蒜末和蔥花即可。

以上是一種較為簡單的家庭做法，還可以根據個人口味進行調整。注意火候不要太大，小火煮至湯汁濃稠才能出味道。