正確的泡連殼竹筍的方法是先將帶皮竹筍切成合適的大小，然後將竹筍放入清水中浸泡約4-6小時，然後將水倒掉，用清水沖洗竹筍表面，再加入足夠的水，放入適量的鹽、糖和醋，燒開後改小火慢燉40-60分鐘，直到竹筍軟爛入味即可食用。

這樣的泡法可以讓帶皮竹筍入味，口感更好。

另外，要注意不要加過多的鹽、糖和醋，否則會影響竹筍的口感。

應該要先將竹筍剝皮後，用鹽、醋、糖、味精、枸杞子等調料泡製。

因為竹筍中含有一定的草酸，這種草酸會和鈣鹽結合，導致竹筍變軟，失去原有的脆度。
而調料中的醋和鹽具有去除草酸和灰分的作用，並且味精和枸杞子可以為竹筍提供更多的營養成分。

此外，竹筍的泡製時間最好不要過長，過長會導致竹筍變老變硬。
最好是用熱水先燙一下後再泡，或者每天更換一次泡水，保證竹筍的新鮮度。

先把帶殼筍乾紋在清水中滲泡二十四小時以上，然後用清水洗乾淨，放在高壓鍋裡添上足夠的水，門卡中火高壓兩個小時後，等涼後再衝洗再次高壓一小時。這樣竹筍就泡開了。

竹筍不把皮洗淨控幹水分，調製鹽滷水，開水涼涼加鹽和花椒和辣椒放到涼開水裡，帶皮筍子放到鹽滷水裡浸泡，水一定要摸過筍子即可。

先將連殼竹筍用流水洗淨，然後用溫水浸泡4-6小時，直到變軟後再切片後烹飪即可享用。
原因：泡竹筍可以去除竹筍中的苦味、脂肪和蛋白質等不利於消化吸收的成分，使竹筍更加易於消化，營養價值也更高。
延伸：在泡竹筍時還可以加入一些調料，例如鹽或者糖等，以提昇竹筍的風味和營養價值。
同時，應注意不要在泡竹筍的過程中放過多的鹽，以免竹筍吸收過多鈉鹽對身體造成不良影響。

1.將連殼竹筍放入清水中浸泡，泡水時間為6-8小時。

2.將泡好的竹筍取出，用清水沖洗乾淨。

3.將竹筍切成適當大小的塊狀。

4.將竹筍放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸。

5.煮沸後，將火調小，繼續煮20-30分鐘。

6.加入適量的鹽和味精，煮5分鐘即可。

7.將煮好的竹筍撈出，放入清水中浸泡10分鐘，再次沖洗乾淨即可食用。

帶皮泡高筍泡法準備好竹筍、密封玻璃罐、涼開水、鹽。竹筍洗淨晾乾。

準備一個無水、無油、乾淨的密封罐,放入竹筍,加入適量的鹽,然後倒入高出竹筍6厘米左右的涼白開,蓋緊蓋子。玻璃杯放到陰涼、空氣流通的地方,過半個月就可以食用了