醋起白沫的原因：

1.袋裝醋在封裝時會產生聚氯乙烯，溶解在醋裡的聚氯乙烯在一定條件下會和空氣中的雜質反應生成白色固體物。白色固體物溶解在醋裡（或者可能和醋反應）形成白沫。

2.你可能沒有按照包裝袋上的保存方法保存醋。醋在不正確溫度下保存會導致其溶解度變化，從而影響醋由不飽和溶液變為飽和溶液，所以會析出白色粉末。由於白色粉末質量比較小，溶在醋裡只形成白沫。總而言之，醋、聚氯乙烯、空氣中的雜質，三者在室溫條件下發生了複雜的化學反應。為安全起見，您還是不要吃那起白沫的醋了。

不會發生化學反應。一般酒精和醋酸可以發生酯化反應，需要在無水條件下，加入催化劑（濃硫酸），在加熱情況下，才可以發生反應。白酒裡雖然摻上醋，但是裡面有水；而且沒有催化劑，溫度條件也不夠，所以不會發生化學反應。

乙酸和乙醇在濃硫酸加熱的條件下反應方程式：

CH3COOH+C2H5OH

CH3COOC2H5+H2O（濃硫酸催化）

擴展資料

基本含義

兩種化合物形成酯（典型反應為酸與醇反應形成酯），這種反應叫酯化反應。

分兩種情況：羧酸跟醇反應和無機含氧酸跟醇反應。

羧酸跟醇的反應過程一般是：羧酸分子中的羥基與醇分子中羥基的氫原子結合成水，其餘部分互相結合成酯。這是曾用示蹤原子證實過的。

口訣：酸脫羥基醇脫氫(酸脫氫氧醇脫氫)。羧酸跟醇的酯化反應是可逆的，並且一般反應極緩慢，故常用濃硫酸作催化劑。多元羧酸跟醇反應，則可生成多種酯。

反應特點

屬於可逆反應，一般情況下反應進行不徹底，依照反應平衡原理，要提高酯的產量，需要用從產物分離出一種成分或使反應物其中一種成分過量的方法使反應正方向進行。酯化反應屬於單行雙向反應。