食材

麵粉適量，豬肉適量，餎餷適量，酸菜適量，姜，蔥，料酒，鹽適量五香粉，醬油，味素適量，食用油適量

方法

1 500克麵粉放5克酵母溫水和麵蓋上蓋發酵。

2豬肉餡倒入料酒，高湯順一個方向攪拌，使高湯融入到肉餡中，這樣做出來的餡口感會更鮮美潤滑。

3蔥切末，就切末備用。

4肉餡中放入餎餷，蔥，姜，鹽，調餡料，味素，醬油攪拌均勻，放入食用油拌勻。

5酸菜洗淨切碎，擠幹水分。

6切好的酸菜放入肉餡中攪拌均勻。

7揉麵並將麵團揉成長條，揪成小劑子，壓成圓餅，用擀麵杖擀成面皮。

8包成盒子。

9不粘鍋倒入食用油，放入盒子，中火烙盒子。

10烙好一面，烙另一面。

11盒子烙好了，出鍋裝盤，可以上桌了。

食材：黃豆面、麵粉、兩個雞蛋。1、黃豆面、麵粉1比2混合，分兩次打入兩個雞蛋，溫水拌開；

2、將1分次用電餅鐺攤成薄餅，具體操作方法是，使用平底鍋或者尖底鍋都可以，將鍋燒熱，用生豬皮將鍋擦一層油潤滑防粘鍋，舀一勺豆麵稠液到鍋中立即用勺子打成麵糊，用鏟子將麵糊攤開成薄片，鍋底下加火，當容易起邊的時候出鍋。

1、所有調料、肉餡和雞蛋放一起攪拌；

2、麵粉加水調成漿糊；

3、餎餷鋪平，切適當寬條後放入肉餡捲起來用漿糊粘好；

4、鍋中放油燒熱，放餎餷炸5到10分鐘定型用筷子撈出後即可食用

食材用料

大餎餷 1張，豆腐（餡） 1塊，胡蘿蔔（餡） 1根，木耳（餡） 5朵，蔥（餡） 1段，生抽（餡） 1勺，料酒（餡） 1勺，十三香（餡） 少許，鹽（餡） 適量，香油（餡） 少許，麵粉 少許

做法步驟

1、大餎餷一張，對折，切大約10cm寬，一片壓一片，間隔2cm疊放在一起，

2、調餡：豆腐 ，胡蘿蔔 ，木耳 ，蔥攪拌機打碎，加入生抽 料酒 鹽 十三香 香油

3、半碗麵粉加水調糊

4、把麵糊刷在餎餷的上邊做封口用

5、把餡放在大餎餷的下面

6、從放餡的下邊往上卷，卷長條卷

7、卷好了，切段，餎餷盒坯子做好了

8、鍋裡下油，油熱，下卷好的餎餷盒

9、中火，兩面炸至金黃撈出

10、控油，裝盤