食材:剩米飯1碗，豌豆1小把，水果玉米粒1小把，胡蘿蔔1小段，雞蛋1個，火腿1根，小蔥1根，十三香適量，蠔油1勺，食鹽適量

做法:

1，將胡蘿蔔，小蔥清洗乾淨，胡蘿蔔切丁，小蔥切段，火腿腸切丁，備用

2，雞蛋磕入碗中打散，入鍋中炒熟，用鏟子分切成小丁，剷出備用。

3，另起鍋，油熱後下入蔥花炒香。

4，下入豌豆、胡蘿蔔丁和玉米粒翻炒一分鐘。

5，下入米飯小火炒散

6，加適量十三香

7，加適量蠔油

8，加適量食鹽調味

9，下入之前炒好的蛋丁炒勻

10，下入火腿丁

11，翻炒至米粒鬆散即可出鍋

材料：米飯1碗，雞蛋2個，小香蔥6根，鹽少許。

做法：

1.提前蒸好的一碗米飯，晾涼透

2.兩個雞蛋磕入碗中，加一勺清水後打散，這樣蛋液炒的時候會更柔軟散碎。

3.打散的蛋液中加入一半量的蔥花，拌勻。

4.鍋中放一點點油，熱後放入蔥花，小火熗出蔥香味，注意別讓蔥花焦糊了，得保持綠色。

5.倒入蛋液，轉中火，快速的用筷子將蛋液劃散至全部凝固。

6.倒入加熱了一分鐘的米飯，翻炒均勻散開成粒粒分明。

7. 飯炒散後，加入一點點鹽拌勻，即可關火。

8.將炒好的米飯盛入碗中，然後再倒扣在盤子中即可上桌。

1、主料：米飯80g、雞蛋1個。

2、調料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、調和油適量。

3、米飯取出，雞蛋，小番茄，上海青葉子備好。

4、雞蛋打散，上海青且1cm的段兒，小番茄切開，大蒜切片。

5、熱鍋熱油，放入雞蛋快速滑散。

6、放入大蒜和小番茄快速煸炒。

7、放入上海青，快速翻炒均勻，放入米飯，翻炒均勻，調味，裝盤即可。

材料：米飯1大碗、雞蛋2個、午餐肉70克、青豆仁1勺、胡蘿蔔50克、玉米粒50克、小蔥2根、鹽、雞精少許

做法：

1、午餐肉切粒，胡蘿蔔切粒。小蔥2根切蔥花。雞蛋磕入碗中，加入半勺鹽打散。

2、鍋中放入適量水燒開，放入青豆仁，胡蘿蔔粒和玉米粒分別焯水備用。

3、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，倒入蛋液炒到凝結盛出。

4、鍋中留底油，放入米飯炒散，調入適量鹽、雞精，倒入午餐肉、青豆仁、胡蘿蔔、玉米粒翻炒均勻加入蔥花即可盛出。

簡單蛋炒飯，先把三顆雞蛋炒成雞蛋碎，然後盛出來，再把火腿腸切成小丁，蒜薹切成小丁，先炒蒜薹，然後放入火腿丁，加食鹽，十三香調味，放入大米雞蛋炒勻即可。

食材和調味料：剩米飯、火腿腸（純肉）、蔥、雞蛋、胡蘿蔔、食用油、生抽、蠔油、老抽、鹽

做法：

1、雞蛋打散、胡蘿蔔洗淨切碎、火腿腸切薄片、蔥切成蔥花備用；

2、群適量剩米飯加入1勺食用油、1勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽、少量鹽攪拌均勻備用；

3、雞蛋炒熟攪碎備用，不要炒的太老，需要二次下鍋炒老了就不嫩了；

4、起鍋燒油，油熱倒入火腿腸、胡蘿蔔翻炒；

5、放入米飯炒散，再加入雞蛋翻炒均勻；

6、最後撒上蔥花翻炒均勻即可。

1、主料：包菜適量、剩飯一小碗。2、輔料：雞蛋一個、豬油適量。3、配料：鹽適量、醬油適量。

4、包菜切細備用。5、剩飯一小碗備用。6、前面炒粉煎出來的另一半豬油加熱，把蛋炒散。

7、蛋煎好盛出，倒入包菜翻炒。8、包菜熟時加鹽調味，加入炒好的蛋。

9、倒入剩飯，加適量醬油，翻炒。10、翻炒均勻，飯熱即可。

1.碗豆玉米各手裡抓一小把，冰箱取出來化開盛入碗中，胡蘿蔔洗淨削皮，切丁盛入豌豆碗中。

2.準備好香腸切丁裝入碗中，黃瓜清水洗乾淨，去皮再切小丁裝入黃瓜碗中備用。在碗中打入3顆雞蛋不用攪拌備用。

3.準備一碗米飯、用鏟子將它整理鬆散，這樣炒的蛋炒飯有味，鬆散好吃。

4.鍋中水開，把提前準備好的碗豆，玉米，胡蘿蔔倒進去焯水三分鐘，等到碗豆全部飄起來就熟了撈出過涼水，瀝乾水份備用。

5.鍋裡到適量油，開小火，直接把雞蛋倒進去，用筷子迅速攪散，這樣炒出來的雞蛋碎、蛋白蛋黃顏色分明、口感滑爽好看又好吃，然後盛入碗中備用。

6.鍋中到油，燒熱，放入黃瓜和香腸丁翻炒2-3分鐘，然後加入焯好水的碗豆，玉米、胡蘿蔔、翻炒均勻後。

7.把米飯倒進去轉小火將米飯翻炒5分鐘，這一步的目的是讓米飯吸收香味，米飯要多翻炒，這樣才能把米飯炒散，米飯允分的炒散，粒粒分明，這樣炒出來蛋炒飯特別好吃

8.再倒入提前炒好的雞蛋碎翻炒均勻。加入鹽，雞精再翻炒均勻，出鍋前撒上一把蔥花增香提味，快速翻拌均勻，這樣一道美味的蛋炒飯就完成了。

蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯，各地做法都不一樣，最正宗的做法應該是，把雞蛋的蛋清和蛋黃分離開來，先炒蛋清，然後把蛋黃打散拌入米飯中，一起放鍋裡炒，一盤色香味美的黃金蛋炒飯就出鍋了！

用 料：

1碗 剩米飯、半個 洋蔥、適量 食用油、2個 雞蛋、1根 胡蘿蔔、1勺子 食用鹽、1勺子 料酒

做 法：

1、先把準備好的食材放到一邊，再準備好兩個雞蛋，把洋蔥也去一下皮，再把洋蔥切成一小粒一小粒的樣子。胡蘿蔔也去一下皮，也把它們切成一小粒一小粒的樣子。米飯的話最好是隔夜的米飯，因為隔夜的米飯會丟失一些水分，我們在炒的時候，米飯就不會粘在一起了

2、接下來往鍋裡面再倒上少量的食用油，油量不要太多了，要不然的話，口感就會太油膩了，也不會那麼好吃。我們可以往鍋裡倒入少量的洋蔥，再把它們炒出香味。這個洋蔥的分量可以分成兩部分，一部分先放進去，另一部分再放進去就行了。

3、把胡蘿蔔丁也倒進鍋裡來，然後把它們炒出香味。胡蘿蔔丁裡面含有的胡蘿蔔素是很豐富。但是胡蘿蔔素都是脂溶性的，不溶於水，而是溶於脂肪裡面，所以需要用油脂來溶解一下，讓胡蘿蔔素更好的吸收跟利用。

4、胡蘿蔔炒到八分熟的程度後，再放下米飯就行了。比較大塊的米飯在加熱的過程中，一邊炒一邊用鏟子往下按壓，這樣飯塊很快就會散開了。

5、雞蛋先磕到碗裡，再加上一勺子的料酒攪拌一下，一直把它們全都攪拌均勻。等到米飯全都炒散之後，再均勻地倒上蛋液。

6、我們也可以根據家裡人的口味，來適當量的調一下食用鹽。我在做的時候，一碗米飯的話，一般就是加上一勺子的量就足夠了。少放一些食用油，少放一些食用鹽也是可以的，這樣吃起來會更加的健康一些了。

7、把準備好的洋蔥也倒進鍋裡，把它們全都翻炒均勻。洋蔥其實也是可以生吃的，所以我們不用擔心炒不熟的，畢竟生著吃也是可以的。

8、讓洋蔥在鍋裡再翻炒上一兩分鐘的時間，之後就差不多了，香軟可口的蛋炒飯也就做好了，這麼簡單的做就很快出鍋了。其實這個過程差不多有十五分鐘的時間就能做好了，這樣做出來的美味，又有飯又有菜，吃起來也是很營養可口的。