主料：

毛蛤500克

輔料：

生薑少許，香蔥少許

配料：

鹹鹽少許

做法：

1. 毛蛤一斤。

2. 用牙刷刷乾淨後，再用淡鹽水泡一會兒。

3. 清水燒開後放幾片生薑，再放入毛蛤。打去浮沫。

4. 待毛蛤開口後，煮上一分鐘左右，放少許鹹鹽，把毛蛤撈出放湯盆內，灑上香蔥段。

5. 再把湯倒入湯盆內。注意，鍋底有細沙子。

1、準備食材：毛蛤蜊、姜、醋。

2、毛蛤蜊用清水沖洗一遍，將開口的扔掉。

3、重新加水沒過毛蛤蜊，抓起毛蛤蜊互相搓洗。

4、鍋裡放一杯水，下入毛蛤蜊，大火燒開後關火，燜2分鐘。

5、姜切碎，加入黃醋拌勻，蘸食即可。

1、食材：毛蛤3斤，姜，蒜，醋，各適量。

2、首先是洗毛蛤。因為毛蛤表面有許多絨毛，沾附的泥沙不容易清理，所以需要反復沖洗，可以先用廢牙刷刷洗，然後再衝洗乾淨。

3、鍋中加水，大火燒開後，將洗好的毛蛤倒入鍋裡。

4、再次煮沸，毛蛤開口，即可關火。注意一定不要煮老了，不然肉不鮮嫩不說，還難咬。

5、將薑切片，大蒜去皮，放入搗臼中搗碎，加入香醋，調成汁。

6、將毛蛤盛出，即可扒肉沾汁吃了，美味。

1、很多沒開口的從正面打不開可以準備兩個硬幣。

2、從毛蚶後面擰一下打開，毛蚶太小一元的打不開就換一角的。

3、OK。

超簡單的煮毛蚶（毛蛤）的做法

用料：毛蚶1.5斤；姜；醋一碟

1、毛蚶用清水沖洗

2、挺髒的。

3、洗的時候兩手抓起毛蚶互相搓洗，不必太過用力，如果這種洗法還有開口的就拿出扔掉。五遍之後很乾淨。

4、鍋裡少放水，基本上一咖啡杯的水就行。蓋鍋蓋開大火，水很快就就開了，水開後立馬關火，燜2分鐘。

5、這時切點薑末，醋最好用黃醋。

6、出鍋。開口的佔了百分之五到十。