回覆列表
-
1 # 用戶4130860314357
-
2 # 用戶9635271762296
以下是脆皮蠔仔烙的做法和配料：配料：
- 蠔仔 500 克
- 玉米澱粉 50 克
- 雞蛋 1 個
- 鹽適量
- 油適量
做法：
1. 將蠔仔洗淨，用鹽水浸泡 15 分鐘，去掉蠔仔中的沙粒
2. 將玉米澱粉放入碗中，加入適量的鹽，打入一個雞蛋，攪拌均勻，成為糊狀
3. 將蠔仔放入澱粉糊中拌勻，讓蠔仔均勻地裹上澱粉糊
4. 熱鍋涼油，油溫燒至 6 成熱，將裹好澱粉糊的蠔仔逐一放入鍋中煎烤，烤至兩面呈金黃色，取出瀝乾油份即可。
溫馨提示：
1. 一定要將蠔仔中的沙粒清洗乾淨，否則會影響口感。
2. 烤鍋一定要燒熱，這樣烤出來的蠔仔才會更加脆口。
3. 涼油熱鍋的方式烤制蠔仔，可以讓蠔仔變得更加脆皮，口感更佳。
1.食材：鮮蠔仔、雞蛋、蕃薯粉和香蔥。
2.鮮蠔仔用砂糖拌勻，輕輕攪拌。
3.然後用清水漂洗乾淨。
4.放入番薯粉。
5.放入蔥粒。
6.放入胡椒粉。
7.倒入魚露，輕輕拌勻。
8.雞蛋磕入碗中，拌勻。
9.用旺火燒熱平底鍋，待鍋底有足夠熱度後，倒入橄欖油，倒入漿糊。
10.蓋滿鍋底就好，不要太厚。
11.把蛋液淋在上面。
12.煎至上下兩面都酥脆並呈金黃色，即可盛入盤。