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1 # 月亮姐姐故事會
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2 # 唐伯虎點蚊香
原漿啤酒是不經過過濾、高溫滅菌、加水和二氧化碳等人工調配的啤酒,因此保留了大量的啤酒花、酵母,口感更加濃郁、飽滿、爽口,營養價值也相對更高。而鮮啤和瓶啤都是經過過濾及工藝處理後,味道相對較輕、口感相對平淡。另外,由於原漿啤酒沒有添加二氧化碳,所以其氣味和泡沫都不如瓶啤和鮮啤好看。
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3 # 老鮑有感
一是釀造遼程不同,二是營養成分不同,三是保存時間不同。原漿啤酒是沒有經過過濾直接從發酵罐中分裝的啤酒原液。鮮啤酒是經過瞬間滅菌法加工啤酒。普通瓶裝啤酒保質期長,口感較差。
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4 # 空唐i
原漿啤酒通常是在釀造過程中未經過濾和加工的啤酒,保留了啤酒中的天然雜質,因此呈現出渾濁、口感醇厚的特點。
而鮮啤和瓶啤都是經過濾和加工處理的啤酒,鮮啤為桶裝啤酒,一般在酒吧中現場打出來供應。
瓶啤為瓶裝啤酒,以瓶子為包裝。兩者相比原漿啤酒,口感會更清爽、乾淨,酒精度數也會更穩定。
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5 # 用戶2586584802281
三者區別主要表現在口感和制作工藝上。原漿啤酒是100%大麥、水、啤酒花等原料發酵而來,且不經過殺菌、稀釋和過濾,具有原啤酒的醇香和營養,
鮮啤酒又叫生啤,其酒液不經過滅菌處理,啤酒中保留了部分營養豐富的酵母菌,口味鮮美,但保存時間短。
瓶啤釀造完成居需要62度巴氏消毒,營養保存少,口感稍差,但保存時間長,利於貨架銷售。
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6 # YeKong最美的星
1、釀造工藝與生產方式不同:
原漿啤酒是未經過濾處理直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液。
鮮啤酒大部分企業採用“瞬時殺菌”方法或“無菌膜過濾工藝",這樣能較好地保留鮮啤酒的優點。
瓶啤釀完後需62度的巴氏消毒,熟啤是在鮮啤原液基礎上加一道高溫殺菌工藝流程。
2、營養成分不同:
鮮啤酒又稱為“生啤"。生啤酒(鮮啤酒)會比熟啤酒更有營養,而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好於熟啤酒。生啤酒色澤更淺,澄清透明度更好,外觀更亮,更美;保留了酶的活性,有利於大分子物質分解;含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白,營養更好。
3、抗氧化物質不同:
生啤是指啤酒釀好後只在常溫下進行一下膜除菌過濾,然後就被放入特製的清酒罐中以便隨時取用。生啤保持了原始的口味。比熟啤(瓶啤聽裝)更助消化,更具有營養。
回覆列表
1 原漿啤酒與鮮啤、瓶啤有很大的區別。
2 原漿啤酒是一種未經過濾、未經過處理的啤酒,可以保留啤酒中的自然酵母和碳酸氣體,口感更為濃郁和複雜。
而鮮啤和瓶啤會在生產過程中進行過濾和處理,口感相對比較單一。
3 此外,原漿啤酒通常只在指定的酒吧或啤酒廠直接釀造和銷售,而鮮啤和瓶啤可以在超市、便利店等地方買到。
總體來說,原漿啤酒的口感更為獨特,但是銷售渠道和價格相對比較有限。