用料圓茄子1個西紅柿1個青椒適量生抽適量鹽適量花椒粉適量味精適量蒜適量洋蔥適量

步驟 1

圓茄子切成自己想要的形狀

步驟 2

西紅柿、辣子，洋蔥，蒜切好備用（洋蔥可用大蔥或小蔥代替）但經常吃洋蔥對身體特別好！

步驟 3

茄子切成自己想要的形狀，撒鹽拌勻靜至5分鐘～10分鐘左右即可。

步驟 4

時間到了到掉容器裡的鹽水備用。

步驟 5

熱鍋到油可多些茄子吃油

辣子切成絲，大蔥切成段，西紅柿切成丁，和茄子切成條，放在一起爆炒出來就可以了

制作方法：

1、茄子切成滾刀塊，加1勺鹽，加少量水浸泡10分鐘左右。

2、浸泡後的茄子用清水沖洗一下，瀝乾水分備用。

3、土豆削皮後切滾刀塊，青椒去籽切小塊，五花肉去皮切成小丁備用。

4、鍋熱後倒入油，用筷子試一下，微微冒小泡時，倒入土豆，炸到表面微微焦黃色即可撈出。

5、接著倒入茄子，將茄子炸軟、炸透，撈出控油。

6、將鍋中的油倒出，留一點底油，倒入五花肉，炒出豬油，炒出香味。

7、這時加入1勺黃豆醬，加入蒜末，小火慢炒，炒出醬香味。

8、將茄子、土豆、青椒倒入鍋中，翻炒片刻，加1勺鹽，1勺味精，1勺生抽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

食材

茄子

兩根

青椒

一個

土豆

一個

方法/步驟分步

1將青椒洗淨切絲；

2將土豆洗淨切絲；

3將茄子洗淨，切成小片；

4將土豆下入鍋裡，翻炒至稍微變軟，將青椒下入鍋裡；

5將茄子也下入鍋裡一起翻炒；

6加入適量的郫縣豆瓣醬、鹽、糖、雞精、蠔油，翻炒均勻至熟，即可