無法確定某個谷種的小米最好吃。
因為口味因人而異，很難評定哪一個谷種的小米最好吃。
就口感而言，不同谷種的小米也各有特點。
有些小米口感細膩，有些則比較澀口，因此需要消費者自己品嘗後評價。
較為常見的小米谷種有早秈稻、五常稻、黑龍江稻等，消費者可以根據自己的口感偏好來選擇谷種。
同時，小米的生長環境、生長期等因素也會影響口感，因此同一谷種的小米在不同產地、不同時期獲得的口感會有所不同。

紅米最好吃。
解釋紅米屬於五穀雜糧之一，富含蛋白質、碳水化合物、維生素等營養素，口感鮮美，煮熟後香甜可口。
相較於其他穀類，紅米的口感更加獨特，營養價值也更高。
除了口感好吃，紅米還有許多其他的好處。
它有助於降低膽固醇，預防心血管疾病；含有豐富的纖維素，可以促進腸胃蠕動，有助於減肥；還可以促進血液循環，幫助身體保持健康。
因此，如果想要吃出健康美味，不妨選擇紅米作為主食。

小米谷種都很好吃，但穀子長的時間越長，小米吃起來更香，比如晉東南小米就非常有名氣，因為他比其它谷長的時間長，所以他好吃，在山西是出了名的。

青谷小米

它是吉林省國家級農業科技園區從穀子種質資源中選育出的獨具特色的純天然綠色小米穀子新品種。通過國內知名的穀子育種、基因研究、營養學等方面專家的技術鑒定，該品種被一致認為填補了全球自然界無綠色小米的空白，有望成為繼“沁州黃”小米之後身份最高的穀類作物，其開發價值比黃小米更大。2004年青谷小米被國家科技部列為農業科技成果轉化項目的首批品種。

蔚縣小米（最好吃）。

蔚縣位於河北省張家口市，在蔚縣傳統種植的穀子有百餘種，大體分為兩類，黃穀子和白穀子，其中黃穀子最為出名。蔚縣小米又被稱作“蔚州貢米”，曾經被列為四大貢米之一。蔚縣的小米金黃色香，粒大飽滿，粘性強，營養高，蛋白質含量達到13.1%，現在蔚縣貢米已經走出國門，走向世界。

龍山小米。

龍山位於山東省濟南市章丘區,這裡的地貌多樣,緊鄰黃河灘區,所處的優越的地理環境和優質的土壤環境決定了當地小米的口感更好,而且章丘區境內地下水源非常充足,也造就了口感獨特的龍山小米。

沁州黃不錯，山西很出名的小米，要認準沁州牌的，這個有生態原產地的認證，種植環境好，而且品種正宗，煮出來的小米粥金黃金黃的，而且米香濃，之前他們還承辦了山西的太行山農產品展會，企業實力不俗