需要退菜並向店家投訴因為食品安全是一個非常嚴肅的問題，吃到臭的東西不僅可能影響消費者的身體健康，也會影響店家的聲譽。
所以當你在火鍋店吃到臭的東西時，應該立即退菜並向店家投訴。
店家應該為此負責，並對此事進行改善。
此外，建議在消費前注意檢查食品的新鮮度，以避免類似問題的發生。

應該及時告知服務員並要求更換菜品。
因為食品衛生安全是我們非常重視的事情，如果吃到有問題的食品可能會對我們的健康造成威脅。
同時，告知服務員可以讓店家了解到問題所在，對於改進店家管理和質量也會產生積極作用。
在選擇餐廳時，應該優先選擇信譽良好、口碑不錯的餐廳。
此外，也可以自帶保溫箱等餐具，將食品打包帶回家處理，以免食品浪費。

1 應該立即對服務員提出投訴，並讓他們處理。
2 原因是作為消費者，我們有權利享受到環境、服務和食品的高質量，但如果遇到了問題，可以向店家提出投訴，讓他們及時解決問題。
3 同時，在選擇火鍋店時，可以多做調查和了解，選擇信譽好、評價高的店家，減少出現不良情況的可能性。

1.如果在外面吃火鍋吃飯發臭的食物,可以先找店員和經理私下解決,免單,賠償等。

2.如果沒解決好,或者對方態度惡劣,就舉報,或者吵起來讓他們沒法做生意。

這個時候先不要吭聲，先拍照取證，然後和火鍋店老板進行溝通協商，看看他們怎麼解決？，如果他們態度惡劣的話，這個時候可以報警解決

如果在火鍋店吃到臭的東西，首先要立即停止食用，並向服務員反映情況。如果感覺身體不適，可以就醫並保留好相關醫療證明。同時可以要求火鍋店提供一份書面證明，證明該食品存在問題，以便進行維權。

如果服務員態度不好或未能得到合理解決，可以拍下有關證據並向相關主管部門投訴。在日常飲食中，還應注意選擇有信譽、口碑好的餐廳，並加強自我保護意識。

可以向店家投訴並要求賠償。
因為火鍋店作為餐飲服務場所，必須保證菜品的質量和衛生，如果客戶在消費過程中遇到了問題，可以向店家投訴，要求解決問題和賠償。
另外，在消費前可以仔細觀察菜品的新鮮度和衛生情況，以及把握自己的口感偏好，避免點錯菜品引起不必要的紛爭。
值得延伸的是，消費者可以通過舉報、投訴等方式維護自己合法權益，讓餐飲服務更加規範和優質。
同時，在消費過程中也應該注重保持衛生和健康，避免食物中毒等問題的出現。

你可以找到工作人員好好談談，協商處理解決的，因為這個本身就是他們的質量問題，食物安全，你是有權保護自己的消費權益，如果拒不處理的話，可以打消費者電話舉報